-
Ajoblanco de meló
Ingredients:
- all
- ametlla crua pelada
- meló Gàl·lia
- menta fresca
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pernil ibèric
- sal
Categories:
- Primers
- Sopes i cremes
- Plats freds
-
Albergínies amb salsa de iogurt i magrana
Ingredients:
- albergínia
- all
- farigola
- iogurt
- llet semidescremada
- magrana
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- sèsam torrat
- vinagre blanc
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
-
Albergínies farcides de carn
Ingredients:
- albergínia
- alfàbrega
- all
- carn picada de porc
- carn picada de vedella
- ceba
- farigola
- farina de galeta
- julivert fresc
- llet
- marduix
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pebre blanc
- pebrot verd
- sal
- sucre
- tomàquet madur
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Segons
- Carn
- Plats únics
-
Allioli
Ingredients:
- all
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- sal
-
Amanida de bròquil o de coliflor amb picada de fruita seca i poma
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- bròquil
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pinyons
- pomes
- sal
- taronges
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Amanida de cigrons amb salsa de tahina
Ingredients:
- all
- ceba tendra
- cigrons secs
- cogombre
- comí
- llimona
- menta fresca
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- tahina
- tomàquet madur
Categories:
- Primers
- Llegums
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Amanida de llenties amb mongeta tendra
Ingredients:
- all
- ceba
- llenties pardines
- llorer
- mongeta tendra
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- pastanaga
- sal
Categories:
- Llegums
- Plats freds
- Primers
-
Amanida de mongetes seques
Ingredients:
- all
- enciam
- julivert fresc
- mongetes seques
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- patates
- sal
Categories:
- Primers
- Llegums
- Plats freds
-
Arròs bullit
Categories:
- Primers
- Arròs
- Sopes i cremes
-
Arròs integral amb calamars
Ingredients:
- all
- arròs integral
- calamars
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- nyora
- oli d'oliva verge extra
- pebre vermell dolç
- pebrot verd
- pebrot vermell
- safrà
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Arròs
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
-
Arròs negre
Ingredients:
- all
- arròs
- avellanes
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- safrà
- sal
- sípia
- tinta de sípia
- tomàquet madur
- vi ranci
Categories:
- Arròs
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
-
Bacallà al pil-pil suau
Ingredients:
- all
- bacallà dessalat
- oli d'oliva verge extra
-
Bacallà amb camagrocs
Ingredients:
- all
- ametlla crua laminada
- bacallà dessalat
- camagrocs (bolets)
- farina
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- vi ranci
-
Bacallà argentí
Ingredients:
- all
- bacallà dessalat
- ceba
- farina
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- panses
- pinyons
- tàperes
- tomàquet madur
-
Base de patates amb hortalisses i sardines
Ingredients:
- aigua amb gas (Vichy o sifó)
- albergínia
- alfàbrega fresca
- all
- carbassó
- farigola
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- patates
- pebre blanc
- pinyons
- sal
- sardines
- tàperes
- tomàquet cirerol
Categories:
- Patates
- Verdures i hortalisses
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
-
Bastons de carbassó al forn amb formatge i all
Ingredients:
- all
- carbassó
- formatge parmesà
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- pebre blanc
- sal
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Per picar
- Salses i acompanyaments
-
Bledes saltades amb pastanaga, brots de soja i sèsam torrat
Ingredients:
- all
- bledes
- moniato
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- sèsam torrat
- soja germinada
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
-
Bonítol amb tomàquet
Ingredients:
- all
- bonítol
- ceba
- farigola
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- romaní
- sal
- tomàquet madur
-
Braç de gitano de patata
Ingredients:
- albercocs
- all
- ametlles torrades
- ceba
- llet
- llorer
- nou moscada
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- patates
- pebre blanc
- pebrot vermell
- sal
- sucre
- tomàquet madur
- xampinyons
Categories:
- Primers
- Patates
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Brandada de bacallà
Ingredients:
- all
- bacallà dessalat
- llet
- oli d'oliva verge extra
- patates
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Per picar
-
Calamars a la riojana
Ingredients:
- all
- calamars
- ceba
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebrot verd
- sal
- tomàquet madur
- vi blanc sec
-
Caldo vegetal
Ingredients:
- all
- api
- ceba
- col
- nap
- pastanaga
- patates
- porros
- sal
- xirivia
-
Canelons de carn
Ingredients:
- all
- ametlla crua pelada
- caldo vegetal
- canelons
- ceba
- conyac
- formatge parmesà
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- pollastre
- porc
- sal
- salsa de tomàquet
- tomàquet madur
- vedella
- vi ranci
-
Carxofes amb julivert i pa ratllat al forn
Ingredients:
- all
- carxofes
- farina de galeta
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- sal
- vi blanc sec
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
-
Carxofes senceres al microones
Ingredients:
- all
- carxofes
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- sal
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Salses i acompanyaments
-
Cassola de carbassa, pèsols i tofu
Ingredients:
- all
- carbassa
- ceba
- comí en pols
- gingebre
- julivert fresc
- nyora picada
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pèsols congelats
- salsa de soja
- tofu
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Plats únics
-
Cassola de llegums
Ingredients:
- all
- api
- avellanes
- bledes
- ceba
- cigrons secs
- col
- mongetes seques
- nap
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pastanaga
- pebre vermell dolç
- pebrot verd
- sal
- xampinyons
- xirivia
-
Cassola de rap i calamars
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- calamars
- caldo de peix (o fumet)
- conyac
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- patates
- pebrot verd
- porros
- rap
- sal
- tomàquet madur
-
Clafoutis de pèsols
Ingredients:
- all
- ametlla crua
- farina integral
- llet
- orenga
- ous (63-73 g)
- pebre blanc
- pèsols congelats
- sal
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Ous
- Plats únics
-
Coca de pa de pessic amb hortalisses al pesto
Ingredients:
- albergínia
- alfàbrega fresca
- all
- carbassó
- farina
- formatge d'ovella tendre
- formatge parmesà
- llevat químic
- maizena
- mel
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- ous (63-73 g)
- pinyons
- sal
- sucre
- tomàquet madur
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats únics
- Coques
-
Col llombarda amb pomes, panses i pinyons
Ingredients:
- all
- api
- caldo vegetal
- canyella en pols
- ceba
- col llombarda
- farigola
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- panses
- pebre blanc
- pinyons
- pomes Golden
- sal
- vi ranci
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
-
Conill amb cebes
Ingredients:
- all
- ceba
- conill
- llorer
- nou moscada
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- vi blanc sec
-
Conill amb confit d’alls i olivada
Ingredients:
- all
- anxoves
- conill
- julivert fresc
- llimona
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- olives de l'Aragó
- tàperes
- vi blanc sec
-
Conill amb xocolata
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- borregos
- caldo
- ceba
- conill
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- sal
- tomàquet madur
- vi blanc sec
- xocolata (mínim 70% de cacau)
-
Conill rostit
Ingredients:
- all
- canonet de canyella
- ceba
- conill
- conyac
- farigola
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- sal
- tomàquet madur
-
-
Crema de moniato
Ingredients:
- all
- caldo vegetal
- ceba
- formatge parmesà
- llet
- moniato
- oli d'oliva verge extra
- patates
- pebre blanc
- sal
Categories:
- Primers
- Sopes i cremes
- Verdures i hortalisses
-
Croquetes de cols de brussel·les i moniato fetes al forn
Ingredients:
- all
- ceba
- cols de Brussel·les
- moniato
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
-
Croquetes de pollastre
Ingredients:
- all
- ceba
- farina
- farina de galeta
- llet
- llorer
- oli
- ous (63-73 g)
- pastanaga
- pollastre
- sal
-
Cuscús fals de coliflor amb xampinyons
Ingredients:
- all
- ceba
- cigrons secs
- coliflor
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- panses
- pinyons
- sal
- xampinyons
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
-
Daus de bonítol amb arrebossat cruixent i salsa
Ingredients:
- agar-agar
- all
- bonítol
- ceba
- fruita seca (avellanes, ametlles, nous, festucs…)
- julivert fresc
- llet
- llimona
- maizena
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
- vi ranci sec
-
Daus de melva amb arrebosat cruixent i salsa
Ingredients:
- agar-agar
- all
- ceba
- fruita seca (avellanes, ametlles, nous, festucs…)
- julivert fresc
- llet
- llimona
- maizena
- melva
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
- vi ranci sec
-
Escudella i carn d'olla
Ingredients:
- all
- api
- be
- bicarbonat
- botifarra blanca
- botifarra negra
- canyella en pols
- carn picada de porc
- carn picada de vedella
- ceba
- cigrons secs
- col
- farina
- galets
- gallina
- julivert fresc
- llet
- nap
- oli d'oliva verge extra
- os de vedella
- ous (63-73 g)
- pa
- pastanaga
- patates
- pollastre
- porros
- sal
- vedella
Categories:
- Primers
- Sopes i cremes
- Carn
- Plats únics
-
Espatlla de xai al forn
Ingredients:
- all
- be
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- romaní
-
Faves estofades amb suc de raïm
Ingredients:
- all
- canonet de canyella
- ceba
- farigola
- faves
- llorer
- menta fresca
- oli d'oliva verge extra
- raïm blanc
- romaní
- sal
- sucre
- tomàquet madur
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
-
Fideuà/ Rossejat de fideus
Ingredients:
- all
- calamars
- caldo de gambes (o fumet de gambes)
- caldo de peix (o fumet)
- caldo de peix (o fumet)
- cloïsses
- escamarlans
- fideus fins
- gambes
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre vermell dolç
- rap
- safrà
- tomàquet madur
- vi ranci
-
Gratinat de carbassa amb pasta
Ingredients:
- all
- carbassa
- llet
- llorer
- nou moscada
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pasta
- sal
Categories:
- Primers
- Pasta
- Verdures i hortalisses
-
Gratinat de mongetes vermelles i tomàquet
Ingredients:
- albergínia
- all
- ceba
- comí
- formatge parmesà
- mongetes seques vermelles
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- pebre blanc
- pebrot vermell
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Plats únics
- Llegums
- Verdures i hortalisses
-
Gratinat vegetal d'estiu
Ingredients:
- alfàbrega fresca
- all
- carbassó
- ceba
- farigola
- formatge parmesà
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
-
Guisat de carxofes amb safrà
Ingredients:
- all
- carxofes
- ceba
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- patates
- pebre blanc
- pèsols congelats
- safrà
- sal
Categories:
- Primers
- Sopes i cremes
- Verdures i hortalisses
-
Guisat de llenties vermelles (dahl)
Ingredients:
- all
- arròs basmati integral
- caldo vegetal
- canyella en pols
- ceba
- comí
- cúrcuma
- gingebre
- iogurt
- llenties vermelles
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- porros
- sal
- salsa de soja
- tomàquet madur
Categories:
- Primers
- Llegums
- Verdures i hortalisses
- Plats únics
-
Hamburgueses de llenties, ametlles i quinoa
Ingredients:
- all
- ametlla crua pelada
- ceba
- julivert fresc
- llenties caviar (o beluga)
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pastanaga
- pebre blanc
- pebrot verd
- pebrot vermell
- quinoa
- romaní
- sal
Categories:
- Primers
- Llegums
- Plats únics
-
Hamburgueses de sardina de llauna o fresca
Ingredients:
- all
- farina de galeta
- julivert fresc
- ous (63-73 g)
- sardines de llauna en oli
-
Hummus
Ingredients:
- all
- bicarbonat
- cigrons secs
- comí
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
- tahina
Categories:
- Llegums
- Plats freds
- Primers
- Per picar
- Salses i acompanyaments
-
Hummus de moniato
Ingredients:
- all
- bastonets de pa
- bicarbonat
- cigrons secs
- comí
- fonoll
- llimona
- moniato
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- pebre blanc
- pomes
- remolatxa
- sal
- tahina
Categories:
- Primers
- Llegums
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
- Salses i acompanyaments
- Per picar
-
Llenties guisades amb salmó
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- farigola
- julivert fresc
- llenties pardines
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- romaní
- safrà
- sal
- salmó
- tomàquet madur
Categories:
- Llegums
- Sopes i cremes
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
-
Llom de porc amb albercocs
Ingredients:
- albercocs
- all
- estragó
- farigola
- llorer
- porc
- vi blanc sec
-
Lluç a la basca
Ingredients:
- all
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- cloïsses
- espàrrecs de llauna
- farina
- julivert fresc
- lluç
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pèsols congelats
- sal
-
Macarrons gratinats amb salsa de tomàquet
Ingredients:
- alfàbrega
- all
- ceba
- formatge emmental
- llorer
- macarrons
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- sal
- sucre
- tomàquet madur
-
Mandonguilles amb sípia
Ingredients:
- all
- carn picada de porc
- carn picada de vedella
- ceba
- conyac
- farina
- julivert fresc
- llet
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- pa
- pebre blanc
- sal
- sípia
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Carn
- Peix i mol·lusc
-
Mandonguilles de carbassó
Ingredients:
- all
- caldo vegetal
- carbassó
- ceba
- farina de galeta
- formatge emmental
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- ous (63-73 g)
- pa
- pastanaga
- pebre blanc
- sal
- tomàquet madur
- vi ranci sec
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
-
Molls a la llauna
Ingredients:
- all
- julivert fresc
- molls
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
-
Molls enrotllats amb carbassó amb ceba caramel·litzada
Ingredients:
- alfàbrega fresca
- all
- carbassó
- ceba
- formatge parmesà
- molls
- oli d'oliva verge extra
- pinyons
- sal
- tomàquets secs
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Segons
- Peix i mol·lusc
-
Mongetes seques amb bacallà i allioli de poma o de codony
Ingredients:
- all
- bacallà dessalat
- mongetes seques
- oli d'oliva verge extra
- pomes Golden
- sal
Categories:
- Llegums
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
-
Mongetes seques amb cloïsses
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- ceba
- cloïsses
- llorer
- mongetes seques
- oli d'oliva verge extra
- safrà
- sal
- tomàquet madur
-
Mongetes seques vermelles amb crema de pastanagues
Ingredients:
- all
- ceba
- mongetes seques vermelles
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- pebre vermell dolç
- sal
Categories:
- Primers
- Llegums
- Verdures i hortalisses
-
Musclos a la marinera
Ingredients:
- all
- farina
- julivert fresc
- musclos
- oli d'oliva verge extra
- pebre vermell dolç
-
Mutabal
Ingredients:
- albergínia
- all
- comí
- julivert fresc
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
- tahina
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Per picar
- Plats freds
-
Olivada d’olives negres
Ingredients:
- all
- anxoves
- farigola
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- tàperes
-
Orada al forn
Ingredients:
- all
- ceba
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- orada
- sal
- taronges
- vi blanc sec
-
Orada amb patates al forn
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- orada
- patates
- pebre blanc
- sal
- tomàquet madur
- vi ranci
Categories:
- Patates
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
-
Paella de carn
Ingredients:
- all
- arròs
- conill
- costella de porc
- garrofó congelat
- mongeta tendra
- oli d'oliva verge extra
- pebre vermell dolç
- pebrot vermell
- pollastre
- safrà
- sal
- tomàquet madur
- vi blanc sec
-
Pasta a la puttanesca
Ingredients:
- all
- anxoves
- formatge parmesà
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- orenga
- pasta
- pebre vermell dolç
- ruca
- sal
- tàperes
- tomàquet madur
-
Pasta alla norma
Ingredients:
- albergínia
- alfàbrega fresca
- all
- anxoves
- formatge
- oli d'oliva verge extra
- pasta
- pebre vermell dolç
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Primers
- Pasta
- Verdures i hortalisses
-
Paté vegetal de carbassa i tomàquet sec
Ingredients:
- alfàbrega
- all
- ametlla crua
- carbassa
- oli d'oliva verge extra
- pebre vermell dolç
- tomàquets secs
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Salses i acompanyaments
- Per picar
- Plats freds
-
Paté vegetal de castanyes, xampinyons i mató
Ingredients:
- all
- castanyes
- mató
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- xampinyons
- xerigot
Categories:
- Per picar
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Paté vegetal de castanyes, xampinyons i tofu
Ingredients:
- all
- castanyes
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- tofu
- xampinyons
Categories:
- Per picar
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Pit de gall dindi amb pesto de mostassa
Ingredients:
- alfàbrega fresca
- all
- carbassó
- formatge parmesà
- gall dindi
- mostassa
- oli d'oliva verge extra
- patates
- pebre blanc
- pinyons
- sal
-
Pollastre amb samfaina
Ingredients:
- albergínia
- all
- ceba
- farigola
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebrot verd
- pebrot vermell
- pollastre
- sal
- tomàquet madur
-
Pollastre rostit
Ingredients:
- all
- canonet de canyella
- ceba
- conyac
- farigola
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pollastre
- sal
- tomàquet madur
-
Pops amb ceba
Ingredients:
- all
- canyella en pols
- ceba
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pops
- sal
- tomàquet madur
- vi ranci
-
Rap amb pebre vermell
Ingredients:
- all
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pebre vermell dolç
- rap
- sal
- vinagre
-
Rap amb salsa d'avellanes
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- ceba
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pebre blanc
- rap
- sal
- xerès sec
-
Raviolis frescos
Ingredients:
- all
- ceba
- espinacs
- farina de gra dur
- formatge emmental
- formatge fresc
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pebre blanc
- sal
- sal
- sèmola de gra dur
Categories:
- Primers
- Pasta
- Verdures i hortalisses
-
Rotllets de pollastre amb salsa de poma
Ingredients:
- all
- ceba
- farigola
- formatge parmesà
- oli d'oliva verge extra
- patates
- pebre blanc
- pollastre
- pomes
- romaní
- sal
- vi ranci
-
Salsa de pebrot vermell amb fruita seca
Ingredients:
- all
- avellanes
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebrot vermell
- sal
-
Salsa de tomàquet
Ingredients:
- alfàbrega
- all
- ceba
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- sal
- sucre
- tomàquet madur
Categories:
- Salses i acompanyaments
- Verdures i hortalisses
-
Salsa per al xató
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- nyora
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- sal
- vinagre de Xerès
-
Salsa romesco (o salsa de calçots)
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- nyora
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- sal
- tomàquet madur
- vinagre de Xerès
-
Salsa romesco de clementina
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- mandarines
- nyora
- oli d'oliva verge extra
- sal
- vinagre de poma
-
Samfaina
Ingredients:
- albergínia
- all
- ceba
- oli d'oliva verge extra
- pebrot verd
- pebrot vermell
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Salses i acompanyaments
-
Sardines al forn sobre sofregit de tomàquet
Ingredients:
- all
- ceba
- farina de galeta
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebrot verd
- sal
- sardines
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
-
Sardines amb patates i mongetes tendres
Ingredients:
- alfàbrega
- all
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- julivert fresc
- llorer
- mongeta tendra
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- pa
- patates
- sal
- sardines
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
- Plats freds
-
Sardines escabetxades
Ingredients:
- all
- ceba
- farigola
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- pebre blanc
- romaní
- sal
- sardines
- vinagre de vi
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
-
Sardines escabetxades amb vi blanc
Ingredients:
- all
- julivert fresc
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- sardines
- vi blanc sec
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
-
Sarsuela
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- calamars
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- cloïsses
- escamarlans
- farina
- galetes maria
- gambes
- julivert fresc
- llorer
- lluç
- musclos
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- rap
- safrà
- sal
- tomàquet madur
- vi blanc sec
-
Seitons arrebossats
Ingredients:
- all
- farina
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- seitons
-
Sípia amb pèsols
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- caldo de peix (o fumet)
- canonet de canyella
- ceba
- galetes maria
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pèsols amb tavella
- safrà
- sípia
- tomàquet madur
- xocolata (mínim 70% de cacau)
Categories:
- Llegums
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
- Segons
-
Sofregit
Ingredients:
- all
- ceba
- farigola
- oli d'oliva verge extra
- romaní
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Salses i acompanyaments
- Verdures i hortalisses
-
Sopa de peix
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- api
- avellanes torrades
- biscotes
- cap de rap
- ceba
- cloïsses
- conyac
- espines i caps de peix blanc
- fideus fins
- formatge emmental
- gambes
- julivert fresc
- musclos
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pastanaga
- pebre vermell dolç
- peix de sopa (peix de roca)
- safrà
- tomàquet madur
- vi blanc sec
Categories:
- Primers
- Sopes i cremes
- Plats únics
-
Sopa freda de pebrot escalivat i síndria
Ingredients:
- alfàbrega
- all
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebrot vermell
- sal
- síndria
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Sopa freda de romesco amb seitons
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- ceba tendra
- enciam
- nyora
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- sal
- seitons
- tomàquet madur
- vinagre de Xerès
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
- Plats freds
- Segons
- Primers
-
Sopa menorquina de l'Antònia
Ingredients:
- all
- carxofes
- ceba
- col
- costella de porc
- farigola
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pastanaga
- pebrot verd
- pebrot vermell
- pèsols congelats
- porros
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Primers
- Sopes i cremes
- Verdures i hortalisses
- Carn
- Plats únics
-
Suquet de bròtola (o d'un altre peix)
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- bròtola
- caldo de peix (o fumet)
- julivert fresc
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- patates
- pebre vermell dolç
- safrà
- tomàquet madur
-
Suquet de rajada (o d'un altre peix)
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- caldo de peix (o fumet)
- julivert fresc
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- patates
- pebre vermell dolç
- rajada
- safrà
- tomàquet madur
-
Terrina de carn
Ingredients:
- all
- canyella en pols
- cardamom
- carn picada de porc
- carn picada de vedella
- farigola
- julivert fresc
- llet
- nou moscada
- orellanes d'albercoc
- ous (63-73 g)
- panses
- pinyons
- sal
- vi moscatell
Categories:
- Segons
- Carn
- Per picar
- Plats freds
-
Timbal de carbassa
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- carbassa
- ceba
- enciam
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- tomàquet cirerol
- tomàquet madur
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Tofu remenat
Ingredients:
- all
- all sec en pols
- carbassó
- ceba
- cúrcuma
- curri
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- pebrot vermell
- sal
- tofu
- xampinyons
Categories:
- Segons
- Verdures i hortalisses
- Per picar
-
Tonyina amb sèsam i salsa de mango i taronja
Ingredients:
- all
- mango
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- romaní
- sal
- salsa de soja
- sèsam blanc cru
- taronges
- tonyina
-
Tronxos de bledes al forn amb all i julivert
Ingredients:
- all
- bledes
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pa
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
-
Truita de bledes i formatge feta al forn
Ingredients:
- all
- bledes
- formatge parmesà
- mozzarella
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- sal
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Ous
- Plats únics
-
Turbot amb salsa verda
Ingredients:
- all
- ceba
- cloïsses
- espàrrecs de llauna
- farina
- julivert fresc
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pastanaga
- sal
- turbot
- vi blanc sec
-
Verat amb patates i salsa d'avellanes i parmesà
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- formatge parmesà
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- patates
- sal
- verat (caballa)
Categories:
- Patates
- Segons
- Peix i mol·lusc