Gratinat de carbassa amb pasta

Escalfeu el forn a 200º.

Feu la carbassa al vapor  a l'olla de pressió súper-ràpida sense afegir-hi sal: 

• Poseu l'aigua a l'olla​ , poseu-hi la reixeta o el cistellet i, a sobre, els trossos de carbassa;
• per sobre de la carbassa poseu-hi l'all, el llaurer i la nou moscada. 
• Espereu que aparegui la segona ratlleta de l’indicador de pressió; compteu:3 min; apagueu el foc i espereu que baixi la vàlvula (la carbassa ha de quedar ben tova).

Retireu el llaurer, poseu la carbassa en un recipient (on després hi haureu d’afegir la pasta i haureu de remenar) i reduïu-la a puré amb una forquilla.

Poseu l'aigua en una cassola al foc i espereu que bulli (tapeu la cassola si voleu que vagi més de pressa).

Saleu l'aigua i aboqueu-hi la pasta.  Remeneu sovint; a partir que l'aigua torna a començar a bullir, compteu: el temps que indica l'envàs o una mica menys (tingueu en compte que després la pasta es courà una estona al forn).

Escorreu la pasta de seguida que estigui feta (no l'esbandiu a sota de l'aixeta com de vegades es fa, perquè aleshores la pasta perdria el midó, que és el que fa que la salsa s'adhereixi i li dóna aquella textura que tant apreciem; podeu aprofitar l'aigua de cocció com a caldo). Feu de seguida el procés següent per evitar que la pasta s'enganxi tota.

Poseu la pasta en el recipient amb carbassa.

Aboqueu-ho al recipient i barregeu-ho tot. 

Unteu amb oli  una safata de forn prou gran com perquè el pastís no quedi gaire gruixut i s'absorbeixi millor la llet; per exemple, una safata rodona d'uns 35  cm de diàmetre. 

Aboqueu la barreja de pasta amb carbassa a la safata. Poseu-la al forn calent a 200º: 20 min.

Bateu l’ou en un plat, barregeu-hi la llet i torneu a batre-ho.

Aboqueu l’ou amb llet a sobre de la safata del forn i moveu la safata de manera que la barreja d'oi i llet en cobreixi tota la superfície.

Poseu-ho a gratinar: uns 10 min.