Salses i acompanyaments

Albergínies escalivades
Ingredients:
- albergínia
Categories:
- Salses i acompanyaments
- Verdures i hortalisses
Allioli
Ingredients:
- all
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- sal
Categories:
- Salses i acompanyaments
Amanida de carbassó amb vinagreta d'alfàbrega i nous
Ingredients:
- alfàbrega fresca
- carbassó
- formatge fresc
- nous
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- tomàquet cirerol
- vinagre de Xerès
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
- Salses i acompanyaments
Amanida de pastanagues amb vinagreta de mostassa
Ingredients:
- menta fresca
- mostassa
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- sal
- vinagre de Mòdena
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Salses i acompanyaments
- Plats freds
Bastons de carbassó al forn amb formatge i all
Ingredients:
- all
- carbassó
- formatge parmesà
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- pebre blanc
- sal
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Per picar
- Salses i acompanyaments
Boletes de pastanaga fetes al forn
Ingredients:
- farina integral
- nou moscada
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pastanaga
- sal
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Per picar
- Salses i acompanyaments
Caponata
Ingredients:
- albergínia
- anxoves
- api
- ceba
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- panses
- pebrot vermell
- pinyons
- sal
- sucre moreno
- tàperes
- tomàquet madur
- vinagre de vi negre
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Salses i acompanyaments
Carxofes senceres al microones
Ingredients:
- all
- carxofes
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- sal
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Salses i acompanyaments
Crema d'all
Ingredients:
- all
- llet
- pebre blanc
- sal
Categories:
- Salses i acompanyaments
Crema d'ametlles per untar
Ingredients:
- ametlles torrades
Categories:
- Postres
- Salses i acompanyaments
Crema de mató
Ingredients:
- mató
- xerigot
Categories:
- Salses i acompanyaments
- Postres
Crema pastissera
Ingredients:
- canonet de canyella
- llet
- maizena
- pell de llimona
- rovell d’ou
- sucre
Categories:
- Postres
- Salses i acompanyaments
Escalivada
Ingredients:
- albergínia
- ceba
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- patates
- pebre blanc
- pebrot vermell
- sal
Categories:
- Primers
- Salses i acompanyaments
- Plats freds
- Verdures i hortalisses
Fonoll caramel·litzat amb mató
Ingredients:
- anet
- fonoll
- llavors de fonoll
- llimona
- mató
- oli d'oliva verge extra
- sal
- sucre
Categories:
- Primers
- Salses i acompanyaments
- Verdures i hortalisses
Formatge d'untar
Ingredients:
- iogurt
- sal
Categories:
- Salses i acompanyaments
Granola. Opció 1 (sense sucres afegits)
Ingredients:
- ametlla crua
- flocs de civada
- panses
- plàtan
Categories:
- Postres
- Salses i acompanyaments
Granola. Opció 2
Ingredients:
- ametlla crua
- avellanes crues
- canyella en pols
- dàtils
- flocs de civada
- llavors de sèsam
- mel
- nous
- oli d'oliva verge extra
- panses
- pipes
- prunes seques (o prunes dessecades)
- sucre moreno
- xarop d'atzavara
Categories:
- Postres
- Salses i acompanyaments
Hummus
Ingredients:
- all
- bicarbonat
- cigrons secs
- comí
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
- tahina
Categories:
- Llegums
- Plats freds
- Primers
- Per picar
- Salses i acompanyaments
Hummus de mongetes seques i cacauets
Ingredients:
- cacauets torrats
- comí en pols
- llimona
- mongetes seques cuites
- pebre blanc
- sal
Categories:
- Llegums
- Plats freds
- Primers
- Per picar
- Salses i acompanyaments
Hummus de moniato
Ingredients:
- all
- bastonets de pa
- bicarbonat
- cigrons secs
- comí
- fonoll
- llimona
- moniato
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- pebre blanc
- pomes
- remolatxa
- sal
- tahina
Categories:
- Primers
- Llegums
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
- Salses i acompanyaments
- Per picar
Lactonesa
Ingredients:
- llet
- oli d'oliva verge extra
- sal
Categories:
- Salses i acompanyaments
Mató (fet amb llet i iogurt)
Ingredients:
- iogurt
- llet sencera
Categories:
- Postres
- Salses i acompanyaments
Mató (fet amb llet i llimona)
Ingredients:
- llet sencera
- llimona
Categories:
- Postres
- Salses i acompanyaments
Melmelada de préssec
Ingredients:
- préssecs de vinya o préssecs grocs
- sucre
Categories:
- Postres
- Salses i acompanyaments
Melmelada de tomàquet
Ingredients:
- llimona
- pomes
- sucre
- tomàquet madur
Categories:
- Postres
- Salses i acompanyaments
Olivada d’olives negres
Ingredients:
- all
- anxoves
- farigola
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- tàperes
Categories:
- Salses i acompanyaments
Patates al forn gratinades
Ingredients:
- formatge parmesà
- oli d'oliva verge extra
- patates
- pebre blanc
- romaní
- sal
Categories:
- Primers
- Patates
- Salses i acompanyaments
Paté vegetal de carbassa i tomàquet sec
Ingredients:
- alfàbrega
- all
- ametlla crua
- carbassa
- oli d'oliva verge extra
- pebre vermell dolç
- tomàquets secs
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Salses i acompanyaments
- Per picar
- Plats freds
Pebrots "escalivats" al microones
Ingredients:
- pebrot vermell
Categories:
- Salses i acompanyaments
Pebrots escalivats al forn
Ingredients:
- pebrot vermell
Categories:
- Salses i acompanyaments
Puré de castanyes
Ingredients:
- castanyes
- llet
- sal
Categories:
- Salses i acompanyaments
Puré de patates
Ingredients:
- llet
- nou moscada
- oli d'oliva verge extra
- patates
- pebre blanc
- sal
Categories:
- Primers
- Patates
- Salses i acompanyaments
Puré de poma
Ingredients:
- pomes Golden
Categories:
- Salses i acompanyaments
Salsa beixamel
Ingredients:
- farina
- llet
- nou moscada
- sal
Categories:
- Salses i acompanyaments
Salsa de pebrot vermell amb beixamel
Ingredients:
- farina
- llet
- nou moscada
- pebrot vermell
- sal
Categories:
- Salses i acompanyaments
Salsa de pebrot vermell amb fruita seca
Ingredients:
- all
- avellanes
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebrot vermell
- sal
Categories:
- Salses i acompanyaments
Salsa de pebrot vermell amb iogurt
Ingredients:
- iogurt
- llimona
- pebre blanc
- pebrot vermell
- sal
Categories:
- Salses i acompanyaments
Salsa de tomàquet
Ingredients:
- alfàbrega
- all
- ceba
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- sal
- sucre
- tomàquet madur
Categories:
- Salses i acompanyaments
- Verdures i hortalisses
Salsa per al xató
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- nyora
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- sal
- vinagre de Xerès
Categories:
- Salses i acompanyaments
Salsa romesco (o salsa de calçots)
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- nyora
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- sal
- tomàquet madur
- vinagre de Xerès
Categories:
- Salses i acompanyaments
Salsa romesco de clementina
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- mandarines
- nyora
- oli d'oliva verge extra
- sal
- vinagre de poma
Categories:
- Salses i acompanyaments
Salsa rosa
Ingredients:
- conyac
- llet
- oli d'oliva verge extra
- quètxup
- sal
- salsa Perrins
- taronges
Categories:
- Salses i acompanyaments
Samfaina
Ingredients:
- albergínia
- all
- ceba
- oli d'oliva verge extra
- pebrot verd
- pebrot vermell
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Salses i acompanyaments
Sofregit
Ingredients:
- all
- ceba
- farigola
- oli d'oliva verge extra
- romaní
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Salses i acompanyaments
- Verdures i hortalisses
Trempó
Ingredients:
- ceba tendra
- pebrot verd
- tomàquet madur
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Salses i acompanyaments
- Plats freds
Xips de carxofa al forn
Ingredients:
- carxofes
- oli d'oliva verge extra
- sal
Categories:
- Primers
- Salses i acompanyaments
- Verdures i hortalisses

Salses i acompanyaments

Albergínies escalivades

Allioli

Amanida de carbassó amb vinagreta d'alfàbrega i nous

Amanida de pastanagues amb vinagreta de mostassa

Bastons de carbassó al forn amb formatge i all

Boletes de pastanaga fetes al forn

Caponata

Carxofes senceres al microones

Crema d'all

Crema d'ametlles per untar

Crema de mató

Crema pastissera

Escalivada

Fonoll caramel·litzat amb mató

Formatge d'untar

Granola. Opció 1 (sense sucres afegits)

Granola. Opció 2

Hummus

Hummus de mongetes seques i cacauets

Hummus de moniato

Lactonesa

Mató ​(fet amb llet i iogurt)

Mató (fet amb llet i llimona)

Melmelada de préssec

Melmelada de tomàquet

Olivada d’olives negres

Patates al forn gratinades

Paté vegetal de carbassa i tomàquet sec

Pebrots "escalivats" al microones

Pebrots escalivats al forn

Puré de castanyes

Puré de patates

Puré de poma

Salsa beixamel

Salsa de pebrot vermell amb beixamel

Salsa de pebrot vermell amb fruita seca

Salsa de pebrot vermell amb iogurt

Salsa de tomàquet

Salsa per al xató​

Salsa romesco (o salsa de calçots)

Salsa romesco de clementina

Salsa rosa

Samfaina

Sofregit

Trempó

Xips de carxofa al forn

Mató (fet amb llet i iogurt)

Salsa per al xató