Plats freds
-
Ajoblanco de meló
Ingredients:
- all
- ametlla crua pelada
- meló Gàl·lia
- menta fresca
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pernil ibèric
- sal
Categories:
- Primers
- Sopes i cremes
- Plats freds
-
Amanida d'api i poma
Ingredients:
- api
- nous
- oli d'oliva verge extra
- pomes Golden
- salsa de soja
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Amanida d'arròs integral amb remolatxa i blat de moro
Ingredients:
- api
- arròs integral
- blat de moro dolç
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- remolatxa
- sal
- vinagre de poma
Categories:
- Primers
- Arròs
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Amanida d'espinacs amb maduixots i meló
Ingredients:
- ceba tendra
- espinacs
- maduixots
- mató
- meló cantalup
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pernil ibèric
- sal
- sèsam torrat
- vinagre de Xerès
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Amanida de bròquil o de coliflor amb picada de fruita seca i poma
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- bròquil
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pinyons
- pomes
- sal
- taronges
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Amanida de bròquil, pebrot vermell i poma
Ingredients:
- bròquil
- mostassa
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebrot vermell
- pinyons
- pomes
- romaní
- sal
- vinagre de poma
- xarop d'atzavara
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Amanida de carbassó amb vinagreta d'alfàbrega i nous
Ingredients:
- alfàbrega fresca
- carbassó
- formatge fresc
- nous
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- tomàquet cirerol
- vinagre de Xerès
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
- Salses i acompanyaments
-
Amanida de cigrons amb espinacs
Ingredients:
- cigrons secs
- espinacs
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- sal
Categories:
- Primers
- Llegums
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Amanida de cigrons amb salsa de tahina
Ingredients:
- all
- ceba tendra
- cigrons secs
- cogombre
- comí
- llimona
- menta fresca
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- tahina
- tomàquet madur
Categories:
- Primers
- Llegums
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Amanida de col llombarda i fonoll amb taronja i panses
Ingredients:
- avellanes torrades
- col llombarda
- fonoll
- oli d'oliva verge extra
- panses
- pebre blanc
- sal
- taronges
- taronges sanguines
- vinagre de poma
- xarop d'atzavara
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Amanida de cuscús
Ingredients:
- caldo vegetal
- ceba tendra
- cogombre
- cuscús
- menta fresca
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- pebrot verd
- pebrot vermell
- pinyons
- sal
Categories:
- Primers
- Pasta
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Amanida de cuscús amb figues
Ingredients:
- caldo vegetal
- ceba tendra
- cuscús
- dàtils
- figues
- fruita seca (avellanes, ametlles, nous, festucs…)
- menta fresca
- oli d'oliva verge extra
- panses
- sal
Categories:
- Primers
- Pasta
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Amanida de cuscús amb llenties i magrana
Ingredients:
- cuscús
- llenties pardines
- magrana
- menta fresca
- oli d'oliva verge extra
- pinyons
Categories:
- Primers
- Llegums
- Plats freds
-
Amanida de llenties amb mongeta tendra
Ingredients:
- all
- ceba
- llenties pardines
- llorer
- mongeta tendra
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- pastanaga
- sal
Categories:
- Llegums
- Plats freds
- Primers
-
Amanida de llenties amb nous
Ingredients:
- ceba
- ceba tendra
- enciam
- llenties pardines
- llimona
- mostassa
- nous
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- sal
- tomàquet d'amanir
Categories:
- Primers
- Llegums
- Plats únics
- Plats freds
-
Amanida de magrana
Ingredients:
- enciam
- formatge emmental
- magrana
- oli d'oliva verge extra
- raïm blanc
- sal
-
Amanida de mongetes seques
Ingredients:
- all
- enciam
- julivert fresc
- mongetes seques
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- patates
- sal
Categories:
- Primers
- Llegums
- Plats freds
-
Amanida de pastanagues amb vinagreta de mostassa
Ingredients:
- menta fresca
- mostassa
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- sal
- vinagre de Mòdena
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Salses i acompanyaments
- Plats freds
-
Amanida de remolatxa i taronja amb vinagreta de nous
Ingredients:
- mel
- nous
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- remolatxa
- sal
- taronges
- vinagre de Mòdena
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Per picar
- Plats freds
-
Amanida de tardor
Ingredients:
- codony
- enciam
- llimona
- magrana
- moniato
- oli d'oliva verge extra
- raïm blanc
- sal
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Amanida niçoise
Ingredients:
- ceba tendra
- llimona
- mongeta tendra
- mostassa
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- ous (63-73 g)
- patates
- pebrot vermell
- sal
- tomàquet d'amanir
- tonyina en oli d'oliva verge extra
Categories:
- Plats freds
- Primers
- Patates
- Verdures i hortalisses
- Plats únics
-
Braç de gitano de patata
Ingredients:
- albercocs
- all
- ametlles torrades
- ceba
- llet
- llorer
- nou moscada
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- patates
- pebre blanc
- pebrot vermell
- sal
- sucre
- tomàquet madur
- xampinyons
Categories:
- Primers
- Patates
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Crema de cigrons amb salsa de pebrot vermell i pasta d'olives
Ingredients:
- bicarbonat
- cigrons secs
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- pebre blanc
- pebrot vermell
- sal
- vinagre de Mòdena
Categories:
- Primers
- Llegums
- Sopes i cremes
- Plats freds
-
Crema de porros (vichyssoise)
Ingredients:
- llet
- patates
- pebre blanc
- porros
- sal
Categories:
- Primers
- Sopes i cremes
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Crema de remolatxa
Ingredients:
- formatge fresc
- llet
- pebre blanc
- remolatxa
- sal
Categories:
- Primers
- Sopes i cremes
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Crema freda de mongetes seques
Ingredients:
- bicarbonat
- ceba tendra
- mongetes seques
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebrot vermell
- sal
- tomàquet cirerol
Categories:
- Primers
- Llegums
- Sopes i cremes
- Plats freds
-
Crema freda de tomàquet i alfàbrega
Ingredients:
- alfàbrega fresca
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- sal
- tomàquet madur
- vinagre de Mòdena
Categories:
- Primers
- Sopes i cremes
- Plats freds
-
Empedrat de cigrons o de mongetes seques
Ingredients:
- bacallà dessalat
- bicarbonat
- ceba tendra
- cigrons secs
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- ous (63-73 g)
- pebre blanc
- pebrot verd
- pebrot vermell
- sal
- tomàquet d'amanir
- tonyina en oli d'oliva verge extra
Categories:
- Llegums
- Verdures i hortalisses
- Ous
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
- Plats freds
-
Empedrat de mongetes seques amb vinagreta de maduixots
Ingredients:
- bacallà dessalat
- bonítol en oli d'oliva verge extra
- ceba tendra
- cibulet
- maduixots
- mongetes seques
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pastanaga
- pebre blanc
- pebrot vermell
- pomes Fuji
- sal
- tomàquet cirerol
- vinagre de Xerès
Categories:
- Llegums
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
- Plats únics
-
Escalivada
Ingredients:
- albergínia
- ceba
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- patates
- pebre blanc
- pebrot vermell
- sal
Categories:
- Primers
- Salses i acompanyaments
- Plats freds
- Verdures i hortalisses
-
Esqueixada de bacallà
Ingredients:
- bacallà dessalat
- ceba tendra
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- ous (63-73 g)
- pebre blanc
- sal
- tomàquet d'amanir
- tomàquet madur
- tonyina en oli d'oliva verge extra
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
- Verdures i hortalisses
- Plats únics
-
Farcellets d'estiu amb salsa d'anacards
Ingredients:
- alvocat
- anacards
- ceba tendra
- enciam
- formatge fresc
- llet
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- paper d'arròs
- pastanaga
- pebre blanc
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Faves amb menta i mostassa
Ingredients:
- faves
- menta fresca
- mostassa
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
-
Flam de poma
Ingredients:
- canyella en pols
- llet
- ous (63-73 g)
- pomes Golden
-
Gaspatxo
Ingredients:
- ceba tendra
- cogombre
- oli d'oliva verge extra
- pebrot verd
- pebrot vermell
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Primers
- Sopes i cremes
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Gaspatxo de síndria amb poma
Ingredients:
- api
- oli d'oliva verge extra
- pomes
- sal
- síndria
- tomàquet madur
Categories:
- Primers
- Sopes i cremes
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
-
Gelat ràpid de plàtan i cacau
-
Gelat ràpid de plàtan i cafè
Ingredients:
- avellanes torrades
- cafè
- canyella en pols
- pasta concentrada de vainilla
- plàtan
-
Guacamole amb sardina de llauna o fresca
Ingredients:
- alvocat
- bastonets de pa
- ceba tendra
- julivert fresc
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- pebre blanc
- pomes
- sal
- sardines
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Per picar
- Plats freds
- Verdures i hortalisses
- Peix i mol·lusc
-
Hummus
Ingredients:
- all
- bicarbonat
- cigrons secs
- comí
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
- tahina
Categories:
- Llegums
- Plats freds
- Primers
- Per picar
- Salses i acompanyaments
-
Hummus de mongetes seques i cacauets
Ingredients:
- cacauets torrats
- comí en pols
- llimona
- mongetes seques cuites
- pebre blanc
- sal
Categories:
- Llegums
- Plats freds
- Primers
- Per picar
- Salses i acompanyaments
-
Hummus de moniato
Ingredients:
- all
- bastonets de pa
- bicarbonat
- cigrons secs
- comí
- fonoll
- llimona
- moniato
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- pebre blanc
- pomes
- remolatxa
- sal
- tahina
Categories:
- Primers
- Llegums
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
- Salses i acompanyaments
- Per picar
-
Hummus de remolatxa
Ingredients:
- bastonets de pa
- bicarbonat
- cigrons secs
- cogombre
- iogurt
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- remolatxa
- sal
- tahina
Categories:
- Primers
- Llegums
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Mousse gelada suau de fruita
Ingredients:
- clara d'ou pasteuritzada
- fruita
- menta fresca
- sucre
-
Mutabal
Ingredients:
- albergínia
- all
- comí
- julivert fresc
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
- tahina
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Per picar
- Plats freds
-
Orxata de xufles
Ingredients:
- aigua molt freda
- canonet de canyella
- llimona
- xufles
-
Paté de sardina de llauna o fresca amb pastanaga
Ingredients:
- ceba tendra
- julivert fresc
- llet descremada
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- pebre blanc
- sal
- sardines
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Per picar
- Plats freds
-
Paté vegetal de carbassa i tomàquet sec
Ingredients:
- alfàbrega
- all
- ametlla crua
- carbassa
- oli d'oliva verge extra
- pebre vermell dolç
- tomàquets secs
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Salses i acompanyaments
- Per picar
- Plats freds
-
Paté vegetal de castanyes, xampinyons i mató
Ingredients:
- all
- castanyes
- mató
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- xampinyons
- xerigot
Categories:
- Per picar
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Paté vegetal de castanyes, xampinyons i tofu
Ingredients:
- all
- castanyes
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- tofu
- xampinyons
Categories:
- Per picar
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Paté vegetal de remolatxa, cigrons, pistatxos i alvocat
Ingredients:
- alvocat
- bastonets de pa
- bicarbonat
- cigrons secs
- cogombre
- festucs
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- remolatxa
- sal
Categories:
- Primers
- Llegums
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
- Per picar
-
Raïm, poma, cireres o tomàquets cirerol amb crema de formatge
Ingredients:
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- formatge rocafort
- mató
- pinyons
- pipes de gira-sol
- raïm
- xerigot
-
Rap allagostat (o llagosta de pobre)
Ingredients:
- ceba
- farigola
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pebre vermell dolç
- rap
- sal
- vinagre de Mòdena
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
-
Sardines al forn sobre sofregit de tomàquet
Ingredients:
- all
- ceba
- farina de galeta
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebrot verd
- sal
- sardines
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
-
Sardines amb patates i mongetes tendres
Ingredients:
- alfàbrega
- all
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- julivert fresc
- llorer
- mongeta tendra
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- pa
- patates
- sal
- sardines
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
- Plats freds
-
Sardines amb salsa romesco
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
-
Sardines escabetxades
Ingredients:
- all
- ceba
- farigola
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- pebre blanc
- romaní
- sal
- sardines
- vinagre de vi
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
-
Sardines escabetxades amb vi blanc
Ingredients:
- all
- julivert fresc
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- sardines
- vi blanc sec
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
-
Sopa freda de pebrot escalivat i síndria
Ingredients:
- alfàbrega
- all
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebrot vermell
- sal
- síndria
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Sopa freda de romesco amb seitons
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- ceba tendra
- enciam
- nyora
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- sal
- seitons
- tomàquet madur
- vinagre de Xerès
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
- Plats freds
- Segons
- Primers
-
Terrina de carn
Ingredients:
- all
- canyella en pols
- cardamom
- carn picada de porc
- carn picada de vedella
- farigola
- julivert fresc
- llet
- nou moscada
- orellanes d'albercoc
- ous (63-73 g)
- panses
- pinyons
- sal
- vi moscatell
Categories:
- Segons
- Carn
- Per picar
- Plats freds
-
Timbal de carbassa
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- carbassa
- ceba
- enciam
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- tomàquet cirerol
- tomàquet madur
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Trempó
Ingredients:
- ceba tendra
- pebrot verd
- tomàquet madur
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Salses i acompanyaments
- Plats freds
-
Trufes de xocolata i alvocat
Ingredients:
- alvocat
- avellanes torrades
- cacau en pols
- coco ratllat
- dàtils
- pasta concentrada de vainilla
- rom
- xocolata (mínim 70% de cacau)
-
Xató
Ingredients:
- bacallà dessalat
- escarola
- olives arbequines
- salsa per al xató
- seitons en vinagre
- tonyina en oli d'oliva verge extra
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats freds