Postres
-
Bescuit gelat (de vainilla)
Ingredients:
- nata liquida de muntar (mínim 35,1% de matèria grassa)
- ous (63-73 g)
- sucre
- vainilla en beina
- xocolata (mínim 70% de cacau)
-
Bescuit gelat de rom i panses
Ingredients:
- nata liquida de muntar (mínim 35,1% de matèria grassa)
- ous (63-73 g)
- panses
- rom negre
- sucre
- xocolata (mínim 70% de cacau)
-
Brioix (opció 1)
Ingredients:
- aigua de flor de taronger
- farina blanca de força
- llet
- llevat de forner sec en pols
- llimona
- mantega
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- rom
- sal
- sucre
-
Brioix (opció 2)
Ingredients:
- farina blanca de força
- farina panificable
- llet
- llevat de forner fresc
- llimona
- mantega
- ous (63-73 g)
- sal
- sucre
-
Broquetes de fruita amb xocolata calenta
Ingredients:
- albercocs
- meló
- plàtan
- préssecs de vinya o préssecs grocs
- síndria
- taronges
- xocolata (mínim 70% de cacau)
-
Coca de forner
Ingredients:
- anís (licor)
- farina
- llevat de forner fresc
- oli d'oliva verge extra
- pinyons
- sal
- sucre
-
Coca de iogurt
Ingredients:
- anís (licor)
- farina
- iogurt
- llevat químic
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pomes Golden
- sucre
-
Coca de llardons
Ingredients:
- anís (licor)
- canyella en pols
- farina
- llardons
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pinyons
- sal
- sucre
-
Coca de Sant Joan
Ingredients:
- aigua de flor de taronger
- anís (licor)
- canyella en pols
- crema pastissera
- farina blanca de força
- fruita confitada
- llevat de forner fresc
- llimona
- mantega
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pinyons
- sal
- sucre
- sucre perlat
-
-
Compota
Ingredients:
- canonet de canyella
- conyac
- figues seques (o figues dessecades)
- orellanes de préssec
- panses
- peres
- pomes Golden
- pomes reinetes
- prunes seques (o prunes dessecades)
-
Coquetes de plàtan i cacau
Ingredients:
- bicarbonat
- cacau en pols
- canyella en pols
- flocs de civada
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- plàtan
- vainilla en pols
-
Crema catalana (crema de Sant Josep)
Ingredients:
- canonet de canyella
- llet
- maizena
- pell de llimona
- rovell d’ou
- sucre
-
Crema d'ametlles per untar
Categories:
- Postres
- Salses i acompanyaments
-
Crema de cacau, iogurt i avellanes per untar
Ingredients:
- avellanes
- cacau en pols
- dàtils Medjool
- iogurt
- llet descremada
- oli d'oliva verge extra
- pasta concentrada de vainilla
-
Crema de cacau, llet i avellanes per untar
Ingredients:
- avellanes torrades
- cacau en pols
- dàtils Medjool
- llet sencera
- pasta concentrada de vainilla
-
Crema de cacau, mongetes seques negres i avellanes per untar
Ingredients:
- cacau en pols
- crema d'avellanes per untar
- dàtils
- llet descremada
- mongetes seques negres
- oli d'oliva verge extra
- pasta concentrada de vainilla
-
Crema de mató
Categories:
- Salses i acompanyaments
- Postres
-
Crema pastissera
Ingredients:
- canonet de canyella
- llet
- maizena
- pell de llimona
- rovell d’ou
- sucre
Categories:
- Postres
- Salses i acompanyaments
-
Farciment o recobriment del pa de pessic d'un pastísd'aniversari o d'una mona de Pasqua: crema pastissera amb préssec
Ingredients:
- canonet de canyella
- kirsch
- llet
- ous (63-73 g)
- préssecs de vinya o préssecs grocs
-
Farciment o recobriment del pa de pessic d'un pastís d'aniversari o d'una mona de Pasqua: crema de mató i cacau
Ingredients:
- cacau en pols
- dàtils Medjool
- mató
- xerigot
-
Flam
Ingredients:
- canonet de canyella
- llet
- llimona
- ous (63-73 g)
- sucre
-
Flam d'arròs amb llet perfumat amb taronja
Ingredients:
- arròs
- llet
- ous (63-73 g)
- sucre
- taronges
-
-
Flam de fruites calent
Ingredients:
- farina
- llet
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- panses
- peres
- plàtan
- pomes
- raïm
- sucre
- taronges
- vainilla en pols
-
Flam de pinya
Ingredients:
- farina
- kirsch
- llimona
- ous (63-73 g)
- pinya de pot al natural
- sucre
-
Flam de poma
Ingredients:
- canyella en pols
- llet
- ous (63-73 g)
- pomes Golden
-
Galetes de cacau amb canyella i taronja
Ingredients:
- cacau en pols
- canyella en pols
- farina fluixa
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- sal
- sucre panela
- taronges
-
Galetes de civada i plàtan
Ingredients:
- canyella en pols
- farina
- flocs de civada
- llevat químic
- oli d'oliva verge extra
- pasta concentrada de vainilla
- plàtan
-
Galetes de vainilla amb llavors de rosella i llimona
Ingredients:
- farina fluixa
- llavors de rosella
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pasta concentrada de vainilla
- sal
- sucre panela
-
Gelat d'ametlla
Ingredients:
- ametlles torrades
- canyella en pols
- llet
- llimona
- sucre
-
Gelat de xocolata
Ingredients:
- cafè
- nata liquida de muntar (mínim 35,1% de matèria grassa)
- sucre
- xocolata (mínim 70% de cacau)
-
Gelat ràpid de fruita i iogurt
-
-
Gelat ràpid de plàtan i cacau
-
Gelat ràpid de plàtan i cafè
Ingredients:
- avellanes torrades
- cafè
- canyella en pols
- pasta concentrada de vainilla
- plàtan
-
Granola. Opció 1 (sense sucres afegits)
Ingredients:
- ametlla crua
- flocs de civada
- panses
- plàtan
Categories:
- Postres
- Salses i acompanyaments
-
Granola. Opció 2
Ingredients:
- ametlla crua
- avellanes crues
- canyella en pols
- dàtils
- flocs de civada
- llavors de sèsam
- mel
- nous
- oli d'oliva verge extra
- panses
- pipes
- prunes seques (o prunes dessecades)
- sucre moreno
- xarop d'atzavara
Categories:
- Postres
- Salses i acompanyaments
-
Llimones farcides de semigelat cremós de llimona
Ingredients:
- llet evaporada
- llimona
- sucre
-
Magdalenes
Ingredients:
- canyella en pols
- farina
- llet
- llevat químic
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- panses
- pomes
- sucre
-
Magdalenes de carbassa
Ingredients:
- canyella en pols
- carbassa
- farina
- llevat químic
- nous
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- sal
- sucre moreno
-
Mató (fet amb llet i iogurt)
Categories:
- Postres
- Salses i acompanyaments
-
Mató (fet amb llet i llimona)
Categories:
- Postres
- Salses i acompanyaments
-
Melmelada de préssec
Ingredients:
- préssecs de vinya o préssecs grocs
- sucre
Categories:
- Postres
- Salses i acompanyaments
-
Melmelada de tomàquet
Ingredients:
- llimona
- pomes
- sucre
- tomàquet madur
Categories:
- Postres
- Salses i acompanyaments
-
Mona de Pasqua
Ingredients:
- anís (licor)
- farina
- iogurt
- llevat químic
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pomes Golden
- sucre
- xocolata (mínim 70% de cacau)
-
Mousse gelada suau de fruita
Ingredients:
- clara d'ou pasteuritzada
- fruita
- menta fresca
- sucre
-
Orxata de xufles
Ingredients:
- aigua molt freda
- canonet de canyella
- llimona
- xufles
-
Ous de xocolata
Ingredients:
- xocolata (mínim 70% de cacau)
-
Pa de pessic de xocolata al microones
Ingredients:
- cacau en pols
- farina
- llevat químic
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- sucre
-
Pa de plàtan
Ingredients:
- canyella en pols
- crema d'avellanes per untar
- llet
- nous
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- panses
- plàtan
- pomes Golden
-
Pa de plàtan amb cacau
Ingredients:
- cacau en pols
- canyella en pols
- flocs de civada
- llet
- llevat químic
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- plàtan
- sal
-
Panellets
Ingredients:
- ametlla crua en pols
- ametlla crua granulada
- cacau en pols
- cafè soluble
- coco ratllat
- llimona
- ous (63-73 g)
- patates
- pinyons
- sucre
- xocolata (mínim 70% de cacau)
-
Pastís de cireres
Ingredients:
- ametlla crua
- cireres
- farina
- kirsch
- llevat químic
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- sucre
-
Pastís de moniato al microones
Ingredients:
- flocs de civada
- moniato
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- plàtan
- sal
-
Pastís de poma
Ingredients:
- farina
- llet
- llevat químic
- oli
- ous (63-73 g)
- pomes
- sal
- sucre moreno
-
Pastís semifred de mango i plàtan
Ingredients:
- galetes Digestive
- gelatina
- iogurt
- llimona
- mango
- mantega
- nata liquida de muntar (mínim 35,1% de matèria grassa)
- plàtan
- sucre
-
Pastís-bombó de mató, xocolata i nous
Ingredients:
- ametlla crua en pols
- mató
- nous
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- sucre
- xocolata (mínim 70% de cacau)
-
Piruletes de mandarina cobertes de xocolata
Ingredients:
- mandarines
- xocolata (mínim 70% de cacau)
-
Piruletes de plàtan gelat cobertes de iogurt, i/o de crema de caqui i plàtan, i/o de xocolata
Ingredients:
- caqui
- fruita seca (avellanes, ametlles, nous, festucs…)
- iogurt
- mantega de cacau en pols
- plàtan
- xocolata (mínim 70% de cacau)
-
Piruletes de plàtan gelat cobertes de xocolata
Ingredients:
- fruita seca (avellanes, ametlles, nous, festucs…)
- mantega de cacau en pols
- plàtan
- xocolata (mínim 70% de cacau)
-
Piruletes de síndria gelada o de meló gelat
-
Postres de préssec perfumat amb amaretto
Ingredients:
- amaretto (licor)
- ametlla crua laminada
- ametlla crua pelada
- llet
- maizena
- ous (63-73 g)
- préssecs de vinya o préssecs grocs
- sucre
- sucre de vainilla
-
Préssecs grocs amb fruita seca al forn
Ingredients:
- anís (licor)
- canyella en pols
- fruita seca (avellanes, ametlles, nous, festucs…)
- mel
- préssecs de vinya o préssecs grocs
-
Rocs de xocolata, flocs de blat de moro i ametlla
Ingredients:
- ametlles torrades
- blat de moro torrat, flocs
- xocolata (mínim 70% de cacau)
-
Rosquilles d'ametlla
Ingredients:
- ametlla crua
- dàtils
- llimona
- ous (63-73 g)
- sal
-
Sopa freda de meló i menta
-
Torró de crema cremada (opció 1)
Ingredients:
- ametlla crua pelada
- canyella en pols
- glucosa líquida
- llet
- llimona
- maizena
- ous (63-73 g)
- rovell d’ou
- sal
- sucre
-
Torró de crema cremada (opció 2)
Ingredients:
- ametlla crua pelada
- canyella en pols
- llimona
- ous (63-73 g)
- sal
- sucre
-
Torró de xocolata vienès
Ingredients:
- ametlla crua pelada
- avellanes torrades
- llet en pols
- mantega de cacau en pols
- sucre
- xocolata (mínim 70% de cacau)
-
Tortell de Reis (tortell de massapà). Opció 1
Ingredients:
- aigua de flor de taronger
- ametlla crua
- farina blanca de força
- fruita confitada
- llet
- llevat de forner fresc
- llimona
- mantega
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- rom
- sal
- sucre
- sucre perlat
-
Tortell de Reis (tortell de massapà). Opció 2
Ingredients:
- aigua de flor de taronger
- ametlla crua
- anís (licor)
- canyella en pols
- farina blanca de força
- fruita confitada
- llevat de forner sec en pols
- llimona
- mantega
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- sal
- sucre
- sucre perlat
-
Trufes de xocolata i alvocat
Ingredients:
- alvocat
- avellanes torrades
- cacau en pols
- coco ratllat
- dàtils
- pasta concentrada de vainilla
- rom
- xocolata (mínim 70% de cacau)
-
Visitandines (financiers)
Ingredients:
- ametlla crua
- clara d’ou
- farina
- gerds
- llevat químic
- oli d'oliva verge extra
- sucre
-
Xocolata desfeta
Ingredients:
- llet
- maizena
- sal
- xocolata (mínim 70% de cacau)