Galetes de cacau amb canyella i taronja

• Amb robot pastador

Aboqueu-ho en el bol del robot (on fareu tota la massa). Poseu l'ACCESSORI BATEDOR DE VARETES. Programeu: v=10, aproximadament 1 min (fins que quedi escumós). 

• Amb batedora elèctrica

Aboqueu-ho en el got de la batedora elèctrica. Barregeu-ho tot a velocitat màxima (fins que quedi escumós).

Aboqueu l'oli en una gerreta.

• Amb robot pastador

Seguint amb l'ACCESSORI BATEDOR DE VARETES, i amb la màquina en marxa a v=10,  aneu afegint l'oli a poc a poc (a fil): uns 2 min (fins que obtingueu una textura de maionesa clara). Reserveu-ho a la nevera.

• Amb batedora elèctrica

Amb la batedora en marxa a velocitat màxima, aneu afegint l'oli a poc a poc (a fil): uns 2 min (fins que obtingueu una textura de maionesa clara). Reserveu-ho a la nevera.

Aboqueu-ho en un tamís (o en un colador) i barregeu-ho una mica amb una cullera.

• Si treballeu amb robot pastador

Tamiseu la barreja en un plat fondo i reserveu-ho.

• Si treballeu manualment

Tamiseu-ho en el bol gran on fareu tota la massa. Disposeu la barreja en forma de tortell, de manera que formi un volcà (amb el forat al mig).

• Amb robot pastador

Substituïu l'accessori de varetes per l'ACCESSORI BATEDOR PLA.

Afegiu el sucre, la ratlladura, la canyella i la sal al bol del robot, on hi ha la CREMA que heu reservat.  Per barrejar-ho tot programeu:  v=4,  uns 20 s. 

• Manualment

Aboqueu-ho al "cràter del volcà" juntament amb la CREMA que heu reservat a la nevera. Barregeu amb els dits d'una mà tot el que heu posat en el "cràter", fins que la barreja sigui uniforme.

• Amb robot pastador

Seguint amb l'ACCESSORI BATEDOR PLA, amb el robot en marxa a v=2, aneu abocant la barreja de FARINA i CACAU tamisada que heu reservat, i seguiu amb el robot en marxa fins que la massa tingui una textura uniforme i no s'enganxi a les mans quan la toqueu. Si cal, podeu afegir una mica de farina a la massa.

• Manualment

Aneu afegint a poc a poc la barreja de FARINA i CACAU del "tortell" a la pasta que hi ha en el "forat central" fins que la massa tingui una textura uniforme i les mans quedin netes. Si cal, podeu afegir una mica de farina a la massa.

Formeu una bola amb la massa i  tapeu-la amb film transparent (aneu desenganxant la massa de la paret del bol amb l'espàtula de silicona). 

Deixeu reposar la bola a la nevera: uns 30 min (si no teniu aquest temps, podeu posar-la un moment al congelador); si voleu, podeu deixar-la a la nevera més temps, fins i tot fins l'endemà.

Escalfeu el forn a 170º.

Amb un ganivet dividiu la bola de massa en 2 meitats i mentre n'estireu una, torneu a embolicar l'altra amb film: estireu la massa amb l'ajut d'un corró, fins que tingui un gruix d'uns 4 o 5 mm (va bé estendre la massa entre dues làmines de film transparent, així és més fàcil d'estirar i després serà més fàcil anar agafant les galetes); podeu fer les galetes més primes o més gruixudes segons el vostre gust, però aquestes en particular queden molt bé quan són gruixudes.

Talleu les galetes: podeu tallar-les amb un ganivet (les fareu rectangulars o quadrades) o amb un got (les fareu rodones) o amb un tallador de galetes (els donareu uns forma o una altra segons el tallador que feu servir). Si els doneu una forma que no sigui rectangular o quadrada, us sobraran bocins de massa; ajunteu els bocins, formeu una bola amb les mans, torneu-la a estirar i continueu… 

Folreu la base d'una safata de forn (va bé la safata que va amb el forn) amb paper de forn (després en necessitareu una altra per a la segona tanda de galetes).

Distribuïu les galetes a sobre del paper (deixeu espai al voltant de cada galeta).

Poseu la safata al forn calent a 170º (no poseu dues safates alhora): uns 10-12 min; quan surtin del forn, les galetes encara seran una mica toves. 

Deixeu les galetes a la safata fora del forn: uns 5 min (perquè s'endureixin).

Deixeu refredar les galetes a sobre d'una reixeta (les posem a sobre d'una reixeta perquè no es condensi la humitat de la base).