Peix i mol·lusc

Arròs integral amb calamars
Ingredients:
- all
- arròs integral
- calamars
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- nyora
- oli d'oliva verge extra
- pebre vermell dolç
- pebrot verd
- pebrot vermell
- safrà
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Arròs
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
Arròs negre
Ingredients:
- all
- arròs
- avellanes
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- safrà
- sal
- sípia
- tinta de sípia
- tomàquet madur
- vi ranci
Categories:
- Arròs
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
Bacallà al pil-pil suau
Ingredients:
- all
- bacallà dessalat
- oli d'oliva verge extra
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Bacallà al pil-pil suau de melmelada de tomàquet amb tomàquets secs i nabius
Ingredients:
- bacallà dessalat
- julivert fresc
- melmelada de tomàquet
- menta fresca
- nabius
- oli d'oliva verge extra
- tomàquets secs
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Bacallà amb camagrocs
Ingredients:
- all
- ametlla crua laminada
- bacallà dessalat
- camagrocs (bolets)
- farina
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- vi ranci
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Bacallà argentí
Ingredients:
- all
- bacallà dessalat
- ceba
- farina
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- panses
- pinyons
- tàperes
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Base de patates amb hortalisses i sardines
Ingredients:
- aigua amb gas (Vichy o sifó)
- albergínia
- alfàbrega fresca
- all
- carbassó
- farigola
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- patates
- pebre blanc
- pinyons
- sal
- sardines
- tàperes
- tomàquet cirerol
Categories:
- Patates
- Verdures i hortalisses
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
Bonítol amb tomàquet
Ingredients:
- all
- bonítol
- ceba
- farigola
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- romaní
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Brandada de bacallà
Ingredients:
- all
- bacallà dessalat
- llet
- oli d'oliva verge extra
- patates
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Per picar
Calamars a la riojana
Ingredients:
- all
- calamars
- ceba
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebrot verd
- sal
- tomàquet madur
- vi blanc sec
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Cassola de rap i calamars
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- calamars
- caldo de peix (o fumet)
- conyac
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- patates
- pebrot verd
- porros
- rap
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Daus de bonítol amb arrebossat cruixent i salsa
Ingredients:
- agar-agar
- all
- bonítol
- ceba
- fruita seca (avellanes, ametlles, nous, festucs…)
- julivert fresc
- llet
- llimona
- maizena
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
- vi ranci sec
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Daus de melva amb arrebosat cruixent i salsa
Ingredients:
- agar-agar
- all
- ceba
- fruita seca (avellanes, ametlles, nous, festucs…)
- julivert fresc
- llet
- llimona
- maizena
- melva
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
- vi ranci sec
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Empedrat de cigrons o de mongetes seques
Ingredients:
- bacallà dessalat
- bicarbonat
- ceba tendra
- cigrons secs
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- ous (63-73 g)
- pebre blanc
- pebrot verd
- pebrot vermell
- sal
- tomàquet d'amanir
- tonyina en oli d'oliva verge extra
Categories:
- Llegums
- Verdures i hortalisses
- Ous
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
- Plats freds
Espines de sardina cruixents
Ingredients:
- sardines
Categories:
- Per picar
- Peix i mol·lusc
Esqueixada de bacallà
Ingredients:
- bacallà dessalat
- ceba tendra
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- ous (63-73 g)
- pebre blanc
- sal
- tomàquet d'amanir
- tomàquet madur
- tonyina en oli d'oliva verge extra
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
- Verdures i hortalisses
- Plats únics
Gall (o llenguado) amb taronja
Ingredients:
- galls (peix)
- maizena
- oli d'oliva verge extra
- pinyons
- sucre
- taronges
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Gambes arrebosades amb coco
Ingredients:
- coco ratllat
- farina
- gambes
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pipes
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Guacamole amb sardina de llauna o fresca
Ingredients:
- alvocat
- bastonets de pa
- ceba tendra
- julivert fresc
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- pebre blanc
- pomes
- sal
- sardines
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Per picar
- Plats freds
- Verdures i hortalisses
- Peix i mol·lusc
Hamburgueses de sardina de llauna o fresca
Ingredients:
- all
- farina de galeta
- julivert fresc
- ous (63-73 g)
- sardines de llauna en oli
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Llenties guisades amb salmó
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- farigola
- julivert fresc
- llenties pardines
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- romaní
- safrà
- sal
- salmó
- tomàquet madur
Categories:
- Llegums
- Sopes i cremes
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
Llobarro a la provençal
Ingredients:
- farigola
- llobarro
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- pebre blanc
- sal
- tàperes
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Lluç a la basca
Ingredients:
- all
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- cloïsses
- espàrrecs de llauna
- farina
- julivert fresc
- lluç
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pèsols congelats
- sal
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Lluç amb cava i suc de taronja
Ingredients:
- cava
- farina
- lluç
- oli d'oliva verge extra
- sal
- taronges
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Lluç amb tomàquet al microones
Ingredients:
- all sec en pols
- julivert sec en pols
- lluç
- oli d'oliva verge extra
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Mandonguilles amb sípia
Ingredients:
- all
- carn picada de porc
- carn picada de vedella
- ceba
- conyac
- farina
- julivert fresc
- llet
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- pa
- pebre blanc
- sal
- sípia
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Carn
- Peix i mol·lusc
Molls a la llauna
Ingredients:
- all
- julivert fresc
- molls
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Molls enrotllats amb carbassó amb ceba caramel·litzada
Ingredients:
- alfàbrega fresca
- all
- carbassó
- ceba
- formatge parmesà
- molls
- oli d'oliva verge extra
- pinyons
- sal
- tomàquets secs
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Segons
- Peix i mol·lusc
Mongetes seques amb bacallà i allioli de poma o de codony
Ingredients:
- all
- bacallà dessalat
- mongetes seques
- oli d'oliva verge extra
- pomes Golden
- sal
Categories:
- Llegums
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
Orada al forn
Ingredients:
- all
- ceba
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- orada
- sal
- taronges
- vi blanc sec
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Orada amb patates al forn
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- orada
- patates
- pebre blanc
- sal
- tomàquet madur
- vi ranci
Categories:
- Patates
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
Pasta amb sardines
Ingredients:
- ametlles torrades
- anxoves
- ceba
- farina de galeta
- fonoll
- panses
- pasta
- pebre blanc
- pinyons
- safrà
- sal
- sardines
Categories:
- Pasta
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
Pastís de patata, sardina de llauna o fresca, i sofregit
Ingredients:
- ceba
- formatge emmental
- puré de patates
- sardines
- sofregit
Categories:
- Patates
- Verdures i hortalisses
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
Paté de sardina de llauna o fresca amb pastanaga
Ingredients:
- ceba tendra
- julivert fresc
- llet descremada
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- pebre blanc
- sal
- sardines
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Per picar
- Plats freds
Pèsols ofegats amb bacallà
Ingredients:
- alls tendres
- api-rave (celerí)
- bacallà dessalat
- caldo
- marduix
- nap
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- pebre blanc
- pèsols amb tavella
- sal
Categories:
- Llegums
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
- Verdures i hortalisses
- Segons
Pops amb ceba
Ingredients:
- all
- canyella en pols
- ceba
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pops
- sal
- tomàquet madur
- vi ranci
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Púding de peix al microones
Ingredients:
- ceba
- farigola
- llet sencera
- llorer
- lluç
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pebre blanc
- romaní
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Per picar
Rap allagostat (o llagosta de pobre)
Ingredients:
- ceba
- farigola
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pebre vermell dolç
- rap
- sal
- vinagre de Mòdena
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
Rap amb beixamel de tomàquet
Ingredients:
- ceba
- farina
- llet
- oli d'oliva verge extra
- rap
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Rap amb crosta d'ametlles i taronja
Ingredients:
- ametlles torrades
- farina de galeta
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- rap
- sal
- taronges
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Rap amb pebre vermell
Ingredients:
- all
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pebre vermell dolç
- rap
- sal
- vinagre
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Rap amb salsa d'avellanes
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- ceba
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pebre blanc
- rap
- sal
- xerès sec
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Romesco de peix
Ingredients:
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- nyora
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- peix blanc
- sal
- tomàquet madur
- vi ranci
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Salmó al forn amb carbassó
Ingredients:
- carbassó
- oli d'oliva verge extra
- sal
- salmó
- vi blanc sec
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Salmó al forn amb salsa de iogurt
Ingredients:
- ceba
- iogurt
- oli d'oliva verge extra
- sal
- salmó
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Salmó amb pomes i salsa d'ametlles
Ingredients:
- crema d'ametlles
- oli d'oliva verge extra
- pomes Golden
- sal
- salmó
- vi ranci
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Salmó amb salsa tàrtara
Ingredients:
- ceba tendra
- cogombrets en vinagre
- llet
- mostassa
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- salmó
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Sardines al forn amb all i julivert
Ingredients:
- all sec en pols
- julivert sec en pols
- oli d'oliva verge extra
- sal
- sardines
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Sardines al forn amb panses i pinyons
Ingredients:
- ceba
- julivert fresc
- llimona
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pa
- panses
- pinyons
- sal
- sardines
- taronges
- vinagre
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Sardines al forn sobre sofregit de tomàquet
Ingredients:
- all
- ceba
- farina de galeta
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebrot verd
- sal
- sardines
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
Sardines amb patates i mongetes tendres
Ingredients:
- alfàbrega
- all
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- julivert fresc
- llorer
- mongeta tendra
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- pa
- patates
- sal
- sardines
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
- Plats freds
Sardines amb salsa romesco
Ingredients:
- sal
- salsa romesco
- sardines
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
Sardines arrebossades amb sèsam
Ingredients:
- oli d'oliva verge extra
- sal
- sardines
- sèsam blanc cru
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Sardines escabetxades
Ingredients:
- all
- ceba
- farigola
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- pebre blanc
- romaní
- sal
- sardines
- vinagre de vi
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
Sardines escabetxades amb vi blanc
Ingredients:
- all
- julivert fresc
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- sardines
- vi blanc sec
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
Sarsuela
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- calamars
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- cloïsses
- escamarlans
- farina
- galetes maria
- gambes
- julivert fresc
- llorer
- lluç
- musclos
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- rap
- safrà
- sal
- tomàquet madur
- vi blanc sec
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Seitons arrebossats
Ingredients:
- all
- farina
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- seitons
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Sípia amb pèsols
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- caldo de peix (o fumet)
- canonet de canyella
- ceba
- galetes maria
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pèsols amb tavella
- safrà
- sípia
- tomàquet madur
- xocolata (mínim 70% de cacau)
Categories:
- Llegums
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
- Segons
Sípia amb verdures i alvocat
Ingredients:
- alvocat
- api
- ceba tendra
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- pebre blanc
- raves
- sal
- sípia
- vinagre de Mòdena
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Sopa freda de romesco amb seitons
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- ceba tendra
- enciam
- nyora
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- sal
- seitons
- tomàquet madur
- vinagre de Xerès
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
- Plats freds
- Segons
- Primers
Suquet de bròtola (o d'un altre peix)
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- bròtola
- caldo de peix (o fumet)
- julivert fresc
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- patates
- pebre vermell dolç
- safrà
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Suquet de rajada (o d'un altre peix)
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- caldo de peix (o fumet)
- julivert fresc
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- patates
- pebre vermell dolç
- rajada
- safrà
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Tonyina amb sèsam i salsa de mango i taronja
Ingredients:
- all
- mango
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- romaní
- sal
- salsa de soja
- sèsam blanc cru
- taronges
- tonyina
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Turbot amb salsa verda
Ingredients:
- all
- ceba
- cloïsses
- espàrrecs de llauna
- farina
- julivert fresc
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pastanaga
- sal
- turbot
- vi blanc sec
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Verat amb patates i salsa d'avellanes i parmesà
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- formatge parmesà
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- patates
- sal
- verat (caballa)
Categories:
- Patates
- Segons
- Peix i mol·lusc
Verat amb vinagreta de nous
Ingredients:
- alls tendres
- fonoll
- nous
- sal
- tomàquet cirerol
- verat (caballa)
- vinagre de Xerès
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Verat amb vinagreta de tomàquet tèbia
Ingredients:
- oli d'oliva verge extra
- sal
- sucre
- tomàquet madur
- verat (caballa)
- vinagre de Mòdena
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc

Peix i mol·lusc

Arròs integral amb calamars

Arròs negre

Bacallà al pil-pil suau

Bacallà al pil-pil suau de melmelada de tomàquet amb tomàquets secs i nabius

Bacallà amb camagrocs

Bacallà argentí

Base de patates amb hortalisses i sardines

Bonítol amb tomàquet

Brandada de bacallà

Calamars a la riojana

Cassola de rap i calamars

Daus de bonítol amb arrebossat cruixent i salsa

Daus de melva amb arrebosat cruixent i salsa

Empedrat de cigrons o de mongetes seques

Espines de sardina cruixents

Esqueixada de bacallà

Gall (o llenguado) amb taronja

Gambes arrebosades amb coco

Guacamole amb sardina de llauna o fresca

Hamburgueses de sardina de llauna o fresca

Llenties guisades amb salmó

Llobarro a la provençal

Lluç a la basca

Lluç amb cava i suc de taronja

Lluç amb tomàquet al microones

Mandonguilles amb sípia

Molls a la llauna

Molls enrotllats amb carbassó amb ceba caramel·litzada

Mongetes seques amb bacallà i allioli de poma o de codony

Orada al forn

Orada amb patates al forn

Pasta amb sardines

Pastís de patata, sardina de llauna o fresca, i sofregit

Paté de sardina de llauna o fresca amb pastanaga

Pèsols ofegats amb bacallà

Pops amb ceba

Púding de peix al microones

Rap allagostat (o llagosta de pobre)

Rap amb beixamel de tomàquet

Rap amb crosta d'ametlles i taronja

Rap amb pebre vermell

Rap amb salsa d'avellanes

Romesco de peix

Salmó al forn amb carbassó

Salmó al forn amb salsa de iogurt

Salmó amb pomes i salsa d'ametlles

Salmó amb salsa tàrtara

Sardines al forn amb all i julivert

Sardines al forn amb panses i pinyons

Sardines al forn sobre sofregit de tomàquet

Sardines amb patates i mongetes tendres

Sardines amb salsa romesco

Sardines arrebossades amb sèsam

Sardines escabetxades

Sardines escabetxades amb vi blanc

Sarsuela

Seitons arrebossats

Sípia amb pèsols

Sípia amb verdures i alvocat

Sopa freda de romesco amb seitons

Suquet de bròtola (o d'un altre peix)

Suquet de rajada (o d'un altre peix)

Tonyina amb sèsam i salsa de mango i taronja

Turbot amb salsa verda

Verat amb patates i salsa d'avellanes i parmesà

Verat amb vinagreta de nous

Verat amb vinagreta de tomàquet tèbia