Orada al forn
4 persones
Ingredients
• MIRALPEIX, Assumpta: "Prepara tus menús para toda la semana" (p. 186), Ediciones de Bolsillo, Barcelona, 2002
Escalfament del forn
|
Escalfeu el forn a 200º. |
Preparació de la safata de forn
|
1 ceba (uns 200 g), a làmines fines sal un raig d'oli d'oliva verge |
Escampeu la ceba per la base d'una safata de forn (no hi ha d'haver més d'una capa de ceba perquè aleshores quedaria crua). Saleu-la i ruixeu-la amb un raig oli. |
|
2 orades mitjanes (uns 800 g en total), netejades i amb un tall |
Saleu el peix i poseu-lo a sobre de la capa de ceba. |
|
1 taronja (o 1llimona), neta i a rodanxes |
Poseu una rodanxa de taronja en el tall del peix i les altres, a la panxa. |
|
100 cm3 de vi blanc (pot ser tant sec com dolç)
2 cullerades d'oli d'oliva verge |
Ruixeu-ho tot amb el vi i amb l'oli.
|
Cocció de l'orada. Primera part
Poseu la safata al forn calent a 200º amb l'escalfor de dalt i de baix: 10 min; a mitja cocció aproximadament, recolliu el suc de la safata amb una cullera i ruixeu el peix amb aquest suc. |
|
|
un raig d'oli d'oliva verge |
Torneu a ruixar el peix amb el suc de la safata. Ruixeu-lo també amb una mica més d'oli. |
Deixeu la safata al forn: uns 10 min; a mitja cocció aproximadament, torneu ruixar el peix amb el suc de la safata. |
Cocció de l'orada amb all i julivert
|
1 gra d'all julivert un raig d'oli d'oliva verge
|
Distribuïu l'all i el julivert picats per sobre del peix. Ruixeu-ho amb un raig d'oli.
|
|
Poseu altra vegada la safata al forn amb l'escalfor de dalt i de baix: uns 5 min. |
Comentaris
Vaig fer l'orada l'altre dia i em va quedar boníssima!! Això sí, la vaig haver de deixar una estona més al forn perquè la vaig posar una mica congelada. Millor tenir-la descongelada!