-
Albergínies farcides de carn
Ingredients:
- albergínia
- alfàbrega
- all
- carn picada de porc
- carn picada de vedella
- ceba
- farigola
- farina de galeta
- julivert fresc
- llet
- marduix
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pebre blanc
- pebrot verd
- sal
- sucre
- tomàquet madur
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Segons
- Carn
- Plats únics
-
Amanida de bròquil o de coliflor amb picada de fruita seca i poma
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- bròquil
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pinyons
- pomes
- sal
- taronges
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Amanida de mongetes seques
Ingredients:
- all
- enciam
- julivert fresc
- mongetes seques
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- patates
- sal
Categories:
- Primers
- Llegums
- Plats freds
-
Arròs negre
Ingredients:
- all
- arròs
- avellanes
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- safrà
- sal
- sípia
- tinta de sípia
- tomàquet madur
- vi ranci
Categories:
- Arròs
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
-
Bacallà al pil-pil suau de melmelada de tomàquet amb tomàquets secs i nabius
Ingredients:
- bacallà dessalat
- julivert fresc
- melmelada de tomàquet
- menta fresca
- nabius
- oli d'oliva verge extra
- tomàquets secs
-
Bacallà amb camagrocs
Ingredients:
- all
- ametlla crua laminada
- bacallà dessalat
- camagrocs (bolets)
- farina
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- vi ranci
-
Bacallà argentí
Ingredients:
- all
- bacallà dessalat
- ceba
- farina
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- panses
- pinyons
- tàperes
- tomàquet madur
-
Canelons de carn
Ingredients:
- all
- ametlla crua pelada
- caldo vegetal
- canelons
- ceba
- conyac
- formatge parmesà
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- pollastre
- porc
- sal
- salsa de tomàquet
- tomàquet madur
- vedella
- vi ranci
-
Caponata
Ingredients:
- albergínia
- anxoves
- api
- ceba
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- panses
- pebrot vermell
- pinyons
- sal
- sucre moreno
- tàperes
- tomàquet madur
- vinagre de vi negre
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Salses i acompanyaments
-
Carxofes amb julivert i pa ratllat al forn
Ingredients:
- all
- carxofes
- farina de galeta
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- sal
- vi blanc sec
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
-
Carxofes senceres al microones
Ingredients:
- all
- carxofes
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- sal
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Salses i acompanyaments
-
Cassola de carbassa, pèsols i tofu
Ingredients:
- all
- carbassa
- ceba
- comí en pols
- gingebre
- julivert fresc
- nyora picada
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pèsols congelats
- salsa de soja
- tofu
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Plats únics
-
Cassola de rap i calamars
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- calamars
- caldo de peix (o fumet)
- conyac
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- patates
- pebrot verd
- porros
- rap
- sal
- tomàquet madur
-
Coca de figues i rocafort
Ingredients:
- figues
- formatge rocafort
- julivert fresc
- llet
- ous (63-73 g)
- pasta brisa (amb mantega o amb oli)
-
Cols de brussel·les amb tofu
Ingredients:
- ceba tendra
- cols de Brussel·les
- julivert fresc
- llavors de sèsam torrades
- mel
- oli d'oliva verge extra
- pebre vermell dolç
- sal
- salsa de soja
- tofu
- vinagre d'arròs
- xampinyons
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Plats únics
-
Conill amb confit d’alls i olivada
Ingredients:
- all
- anxoves
- conill
- julivert fresc
- llimona
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- olives de l'Aragó
- tàperes
- vi blanc sec
-
Conill amb mostassa
Ingredients:
- ceba
- conill
- farigola
- julivert fresc
- llet
- llorer
- maizena
- mostassa
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- sal
- vi ranci
- xampinyons
-
Conill amb xocolata
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- borregos
- caldo
- ceba
- conill
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- sal
- tomàquet madur
- vi blanc sec
- xocolata (mínim 70% de cacau)
-
Croquetes d’arròs
Ingredients:
- arròs integral
- farina de galeta
- farina integral
- formatge emmental
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pastanaga
- sal
-
Cuscús fals de coliflor amb xampinyons
Ingredients:
- all
- ceba
- cigrons secs
- coliflor
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- panses
- pinyons
- sal
- xampinyons
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
-
Daus de bonítol amb arrebossat cruixent i salsa
Ingredients:
- agar-agar
- all
- bonítol
- ceba
- fruita seca (avellanes, ametlles, nous, festucs…)
- julivert fresc
- llet
- llimona
- maizena
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
- vi ranci sec
-
Daus de melva amb arrebosat cruixent i salsa
Ingredients:
- agar-agar
- all
- ceba
- fruita seca (avellanes, ametlles, nous, festucs…)
- julivert fresc
- llet
- llimona
- maizena
- melva
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
- vi ranci sec
-
Escudella i carn d'olla
Ingredients:
- all
- api
- be
- bicarbonat
- botifarra blanca
- botifarra negra
- canyella en pols
- carn picada de porc
- carn picada de vedella
- ceba
- cigrons secs
- col
- farina
- galets
- gallina
- julivert fresc
- llet
- nap
- oli d'oliva verge extra
- os de vedella
- ous (63-73 g)
- pa
- pastanaga
- patates
- pollastre
- porros
- sal
- vedella
Categories:
- Primers
- Sopes i cremes
- Carn
- Plats únics
-
Espatlla de xai al forn
Ingredients:
- all
- be
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- romaní
-
Fideuà/ Rossejat de fideus
Ingredients:
- all
- calamars
- caldo de gambes (o fumet de gambes)
- caldo de peix (o fumet)
- caldo de peix (o fumet)
- cloïsses
- escamarlans
- fideus fins
- gambes
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre vermell dolç
- rap
- safrà
- tomàquet madur
- vi ranci
-
Guacamole amb sardina de llauna o fresca
Ingredients:
- alvocat
- bastonets de pa
- ceba tendra
- julivert fresc
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- pebre blanc
- pomes
- sal
- sardines
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Per picar
- Plats freds
- Verdures i hortalisses
- Peix i mol·lusc
-
Hamburgueses de llenties, ametlles i quinoa
Ingredients:
- all
- ametlla crua pelada
- ceba
- julivert fresc
- llenties caviar (o beluga)
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pastanaga
- pebre blanc
- pebrot verd
- pebrot vermell
- quinoa
- romaní
- sal
Categories:
- Primers
- Llegums
- Plats únics
-
Hamburgueses de pit de pollastre i carbassa
Ingredients:
- carbassa
- coco ratllat
- formatge emmental
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebrot vermell
- pollastre
- sal
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Segons
- Aviram i conill
-
Hamburgueses de sardina de llauna o fresca
Ingredients:
- all
- farina de galeta
- julivert fresc
- ous (63-73 g)
- sardines de llauna en oli
-
Llenties guisades amb salmó
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- farigola
- julivert fresc
- llenties pardines
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- romaní
- safrà
- sal
- salmó
- tomàquet madur
Categories:
- Llegums
- Sopes i cremes
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
-
Lluç a la basca
Ingredients:
- all
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- cloïsses
- espàrrecs de llauna
- farina
- julivert fresc
- lluç
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pèsols congelats
- sal
-
Lluç arrebossat al forn
Ingredients:
- ametlla crua
- julivert fresc
- llimona
- lluç
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
-
Mandonguilles amb sípia
Ingredients:
- all
- carn picada de porc
- carn picada de vedella
- ceba
- conyac
- farina
- julivert fresc
- llet
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- pa
- pebre blanc
- sal
- sípia
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Carn
- Peix i mol·lusc
-
Molls a la llauna
Ingredients:
- all
- julivert fresc
- molls
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
-
Musclos a la marinera
Ingredients:
- all
- farina
- julivert fresc
- musclos
- oli d'oliva verge extra
- pebre vermell dolç
-
Mutabal
Ingredients:
- albergínia
- all
- comí
- julivert fresc
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
- tahina
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Per picar
- Plats freds
-
Orada al forn
Ingredients:
- all
- ceba
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- orada
- sal
- taronges
- vi blanc sec
-
Orada amb patates al forn
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- orada
- patates
- pebre blanc
- sal
- tomàquet madur
- vi ranci
Categories:
- Patates
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
-
Ossobuco amb prunes
Ingredients:
- api
- ceba
- farigola
- julivert fresc
- llorer
- oli
- ossobuco
- pebre blanc
- prunes seques (o prunes dessecades)
- sal
- vi blanc sec
-
Pasta a la puttanesca
Ingredients:
- all
- anxoves
- formatge parmesà
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- orenga
- pasta
- pebre vermell dolç
- ruca
- sal
- tàperes
- tomàquet madur
-
Pasta amb bolets
Ingredients:
- bolets
- ceba
- curri
- formatge emmental
- julivert fresc
- llet
- oli d'oliva verge extra
- pasta
- pebre blanc
- sal
-
Paté de sardina de llauna o fresca amb pastanaga
Ingredients:
- ceba tendra
- julivert fresc
- llet descremada
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- pebre blanc
- sal
- sardines
Categories:
- Verdures i hortalisses
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Per picar
- Plats freds
-
Paté vegetal de remolatxa, cigrons, pistatxos i alvocat
Ingredients:
- alvocat
- bastonets de pa
- bicarbonat
- cigrons secs
- cogombre
- festucs
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pastanaga
- remolatxa
- sal
Categories:
- Primers
- Llegums
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
- Per picar
-
Plum-cake amb bolets
Ingredients:
- bolets
- escalunya
- farina
- formatge gruyère
- julivert fresc
- llavors de sèsam
- llet descremada
- llevat químic
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pebre blanc
- pipes de carbassa
- pipes de gira-sol
- sal
-
Rap amb crosta d'ametlles i taronja
Ingredients:
- ametlles torrades
- farina de galeta
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- rap
- sal
- taronges
-
Rap amb salsa d'avellanes
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- ceba
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pebre blanc
- rap
- sal
- xerès sec
-
Sardines al forn amb panses i pinyons
Ingredients:
- ceba
- julivert fresc
- llimona
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- pa
- panses
- pinyons
- sal
- sardines
- taronges
- vinagre
-
Sardines al forn sobre sofregit de tomàquet
Ingredients:
- all
- ceba
- farina de galeta
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- pebrot verd
- sal
- sardines
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
-
Sardines amb patates i mongetes tendres
Ingredients:
- alfàbrega
- all
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- julivert fresc
- llorer
- mongeta tendra
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- pa
- patates
- sal
- sardines
- tomàquet madur
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
- Plats freds
-
Sardines escabetxades amb vi blanc
Ingredients:
- all
- julivert fresc
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
- sardines
- vi blanc sec
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
-
Sarsuela
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- calamars
- caldo de peix (o fumet)
- ceba
- cloïsses
- escamarlans
- farina
- galetes maria
- gambes
- julivert fresc
- llorer
- lluç
- musclos
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- rap
- safrà
- sal
- tomàquet madur
- vi blanc sec
-
Seitons arrebossats
Ingredients:
- all
- farina
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- seitons
-
Sípia amb pèsols
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- avellanes torrades
- caldo de peix (o fumet)
- canonet de canyella
- ceba
- galetes maria
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pèsols amb tavella
- safrà
- sípia
- tomàquet madur
- xocolata (mínim 70% de cacau)
Categories:
- Llegums
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
- Segons
-
Sopa de peix
Ingredients:
- all
- ametlles torrades
- api
- avellanes torrades
- biscotes
- cap de rap
- ceba
- cloïsses
- conyac
- espines i caps de peix blanc
- fideus fins
- formatge emmental
- gambes
- julivert fresc
- musclos
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pastanaga
- pebre vermell dolç
- peix de sopa (peix de roca)
- safrà
- tomàquet madur
- vi blanc sec
Categories:
- Primers
- Sopes i cremes
- Plats únics
-
Suquet de bròtola (o d'un altre peix)
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- bròtola
- caldo de peix (o fumet)
- julivert fresc
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- patates
- pebre vermell dolç
- safrà
- tomàquet madur
-
Suquet de rajada (o d'un altre peix)
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- caldo de peix (o fumet)
- julivert fresc
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- patates
- pebre vermell dolç
- rajada
- safrà
- tomàquet madur
-
Terrina de carn
Ingredients:
- all
- canyella en pols
- cardamom
- carn picada de porc
- carn picada de vedella
- farigola
- julivert fresc
- llet
- nou moscada
- orellanes d'albercoc
- ous (63-73 g)
- panses
- pinyons
- sal
- vi moscatell
Categories:
- Segons
- Carn
- Per picar
- Plats freds
-
Tronxos de bledes al forn amb all i julivert
Ingredients:
- all
- bledes
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pa
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
-
Turbot amb salsa verda
Ingredients:
- all
- ceba
- cloïsses
- espàrrecs de llauna
- farina
- julivert fresc
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pastanaga
- sal
- turbot
- vi blanc sec
-
Verat amb patates i salsa d'avellanes i parmesà
Ingredients:
- all
- avellanes torrades
- formatge parmesà
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- patates
- sal
- verat (caballa)
Categories:
- Patates
- Segons
- Peix i mol·lusc