Rap amb crosta d'ametlles i taronja

Material obligatori

Microones

4 persones

Ingredients

30 g ametlles torrades

40 g farina de galeta

8 g julivert fresc

14 g (1 cullerada) oli d'oliva verge extra

500-600 g, a rodanxes o a supremes rap

1 unitat, ratlladura de la pell taronges

Categories

Peix i mol·lusc

• LÉKUÉ; FUNDACIÓ ALÍCIA: "La guia de Lékué" (p. 82), Penguin Random House Grupo Editorial, S.A.U, Barcelona, 2017

Cocció del rap

80 g d'aigua (8 cullerades no plenes) 500-600 g de rodanxes o supremes de rap	Poseu l'aigua en un recipient amb tapa apte per a microones (pot ser l'estoig de silicona); millor si, sense la tapa, també és apte per a forn, perquè així només embrutarem 1 recipient (l'estoig de silicona no serviria per al forn). Poseu la reixeta, apta per a microones, al recipient. Poseu el rap a sobre de la reixeta.
	Poseu el recipient tapat al microones i programeu: 800 W, 4 min. [Per a 250 g de rap, poseu 80 g d'aigua (8 cullerades no plenes) i programeu: 800 W, 2 min 30 s.] [Per a 125 g de rap, poseu 40 g d'aigua (4 cullerades no plenes) i programeu: 800 W, 1 min- 1 min 30 s.] Deixeu reposar l'estoig: tapat, 1 min.

Elaboració de la picada

40 g de pa ratllat (2,5 cullerades) 30 g d'ametlles torrades, pelades 8 g de fulles de julivert fresc sal 14 g d'oli d'oliva verge extra (1 cullerada)	Poseu-ho tot el el bol de l'accessori picador de la batedora elèctrica i piqueu-ho grollerament.

Preparació de la safata de forn

	Retireu la reixeta i el suc.
sal pebre blanc	Poseu el rap cuit en una safata de forn (si el recipient que heu posat al microones és apte per a forn, el podeu tornar a posar allà mateix) i salpebreu-lo.
	Esteneu la picada per damunt del peix.

Gratinat del rap

	Poseu la safata al forn a gratinar fins que formi crosta (vigileu, que de seguida es crema).

Presentació

pell de taronja	Ratlleu-la pel damunt.
	Podeu servir aquest rap acompanyat amb una mica de salsa de tomàquet.

Comentaris

Eulàlia Vallès