Cols de brussel·les amb tofu

Aboqueu-ho tot en un bol (on després hi abocareu el tofu per marinar-lo) i barregeu-ho: si voleu, podeu fer-ho amb la batedora elèctrica.

Talleu el tofu en tires d'aproximadament 1 cm x 1 cm x 4 cm (si el bloc de tofu fa 3 cm x 8 cm x 8 cm, talleu-lo longitudinalment en dos blocs de 1,5 cm x 8 cm x 8 cm; talleu cadascun d'aquests dos blocs en tires d'1 cm de gruix i, a continuació, talleu les tires per la meitat).

Submergiu les tires de tofu a la marinada, barregeu-ho bé, tapeu el bol i reserveu-lo a la nevera mentre seguiu fent la recepta (si l'hi deixeu més estona també va bé).

Talleu la base del tronc de cada col i retireu les fulles externes, dues o tres, que són brutes o més gruixudes. Renteu les cols amb aigua abundant i escorreu-les.

Talleu-les en 3 rodanxes longitudinalment i saleu-les.

Escalfeu l'oli en una cassola o paella i, quan sigui calent, afegiu-hi les cols, primer a foc fort i després abaixeu el foc: uns 10 min  (han de quedar cuites però cruixents); aneu remenant, suaument perquè no es desfacin, i controlant que no es cremin (si cal, en algun moment afegiu-hi una mica d'aigua, apugeu el foc perquè s'evapori una mica i torneu-lo a abaixar).

Aboqueu-les en un bol on després hi afegireu més coses.

Escalfeu l'oli a la mateixa cassola d'abans. Quan sigui calent, afegiu-hi la ceba i els xampinyons: uns 4 min, primer a foc fort i després, fluix.

Aboqueu-ho al bol de les cols.

Si cal, afegiu una miqueta d'oli a la cassola d'abans i escalfeu-lo. Aneu traient els trossos de TOFU de la marinada i aneu-los posant a la cassola, separats (si no hi caben tots, feu aquesta operació en 2 tandes). Sofregiu-los: a foc fluix, uns 2 min per cada costat.

Amb la cassola fora del foc, afegiu al tofu les cols i el sofregit de ceba i xampinyons que heu reservat en un bol. 

Afegiu-hi la marinada del tofu.

Afegiu-hi el julivert i remeneu. 

Si cal, afegiu-hi sal.

Si voleu, podeu espolsar unes llavors de sèsam torrat al damunt de cada plat.

Si voleu, podeu amanir cada plat amb una mica d'oli.