Amanida de pastanagues amb vinagreta de mostassa
4 persones
Ingredients
• ADRIÀ, Ferran; i l’equip del Bulli: "El menjar de la família" (p. 122), La Magrana, Barcelona, 2012
Quins plats pot acompanyar l'amanida de pastanaga amb vinagreta de mostassa?
- Podeu servir l'amanida de pastanaga com a acompanyament d'unes sardines arrebossades amb sèsam, d'un peix al vapor o a la planxa, d'una carn a la planxa…
Elaboració de la vinagreta de mostassa
|
10 g de vinagre de Mòdena (1 cullerada no plena)
1 pessic de sal
30 g d'oli d'oliva verge extra (2 cullerades)
1 culleradeta de mostassa (8 g) 1/2 cullerada de fulles de menta fresca |
Poseu-ho en un bol i bateu-ho amb la batedora elèctrica o amb una forquilla (si ho feu amb una forquilla, abans haureu de picar la menta). |
Elaboració de l'amanida de pastanaga
|
4 pastanagues (uns 240 g), tallades a làmines ben fines amb una mandolina. |
Amaniu les làmines de pastanaga amb la vinagreta (si us sobra vinagreta, guardeu-la a la nevera; quan la torneu a fer servir haureu de tornar a batre-la amb una forquilla o amb la batedora). |
Presentació
Podeu servir l'amanida de pastanaga com a acompanyament d'unes sardines arrebossades amb sèsam, d'un peix al vapor o a la planxa, d'una carn a la planxa… |
Comentaris