Albergínies amb salsa de iogurt i magrana

Escalfeu el forn a 200º.

Renteu-les, eixugueu-les, talleu-los la cua i talleu-les al llarg.  

Aneu-les disposant en una safata de forn.

Marqueu les mitges albergínies: feu 3 o 4 incisions paral·leles, a la carn de cada mitja albergínia;   feu 3 o 4 incisions més que formin un angle d'uns 60º amb les anteriors.

Amb l'ajut d'un pinzell de silicona, pinteu la cara superior de cada mitja albergínia amb 1 cullerada no ben plena d'oli (10 g) fins que la carn hagi absorbit tot l'oli.  Pinteu també molt lleugerament la pell.

Salpebreu les mitges albergínies i espolseu-hi una mica de farigola per sobre.

Poseu la safata al forn calent a 200º: amb l'escalfor de dalt i de baix, uns 40 min (la carn de l'albergínia ha de quedar tova i agradablement  torrada.

Deixeu-les temperar a temperatura ambient (es poden menjar tèbies o fredes; però, en aquest plat,  no queden bé calentes).

Aboqueu-ho en un recipient (on després afegireu més ingredients per elaborar la salsa) i remeneu amb una cullera. 

Deixeu-ho reposar: 5 min (per tal que es desenvolupi l'acidesa del líquid resultant).

Aboqueu-ho tot en el recipient de la llet àcida i remeneu bé amb una cullera (de manera que no quedin grumolls de iogurt).

Si encara no heu de fer servir la salsa, tapeu-la i reserveu-la a la nevera.

Desgraneu-les i reserveu-les (si heu de tardar una estona a fer-ho servir, guardeu-ho en un túper a la nevera).

Barregeu-ho en un bol; heu d'obtenir 2 cullerades de barreja (uns 30 g).

Poseu una o dues mitges albergínies a cada plat.

Regueu-les amb la salsa. 

Espolseu la barreja d'espècies per sobre.

Repartiu les llavors de magrana per sobre.