sucre
-
Albergínies farcides de carn
Ingredients:- albergínia
- alfàbrega
- all
- carn picada de porc
- carn picada de vedella
- ceba
- farigola
- farina de galeta
- julivert fresc
- llet
- marduix
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pebre blanc
- pebrot verd
- sal
- sucre
- tomàquet madur
Categories:- Verdures i hortalisses
- Segons
- Carn
- Plats únics
-
Bescuit gelat (de vainilla)
Ingredients:- nata liquida de muntar (mínim 35,1% de matèria grassa)
- ous (63-73 g)
- sucre
- vainilla en beina
- xocolata (mínim 70% de cacau)
Categories:- Postres
-
Bescuit gelat de rom i panses
Ingredients:- nata liquida de muntar (mínim 35,1% de matèria grassa)
- ous (63-73 g)
- panses
- rom negre
- sucre
- xocolata (mínim 70% de cacau)
Categories:- Postres
-
Boletes de mató cobertes de crocant
Ingredients:- ametlla crua pelada
- llet descremada
- mató
- pebre blanc
- sal
- sucre
Categories:- Per picar
-
Braç de gitano de patata
Ingredients:- albercocs
- all
- ametlles torrades
- ceba
- llet
- llorer
- nou moscada
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- patates
- pebre blanc
- pebrot vermell
- sal
- sucre
- tomàquet madur
- xampinyons
Categories:- Primers
- Patates
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
-
Brioix (opció 1)
Ingredients:- aigua de flor de taronger
- farina blanca de força
- llet
- llevat de forner sec en pols
- llimona
- mantega
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- rom
- sal
- sucre
Categories:- Postres
-
Brioix (opció 2)
Ingredients:- farina blanca de força
- farina panificable
- llet
- llevat de forner fresc
- llimona
- mantega
- ous (63-73 g)
- sal
- sucre
Categories:- Postres
-
Coca de forner
Ingredients:- anís (licor)
- farina
- llevat de forner fresc
- oli d'oliva verge extra
- pinyons
- sal
- sucre
Categories:- Postres
- Coques
-
Coca de iogurt
Ingredients:- anís (licor)
- farina
- iogurt
- llevat químic
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pomes Golden
- sucre
Categories:- Postres
- Coques
-
Coca de llardons
Ingredients:- anís (licor)
- canyella en pols
- farina
- llardons
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pinyons
- sal
- sucre
Categories:- Postres
- Coques
-
Coca de pa de pessic amb hortalisses al pesto
Ingredients:- albergínia
- alfàbrega fresca
- all
- carbassó
- farina
- formatge d'ovella tendre
- formatge parmesà
- llevat químic
- maizena
- mel
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- ous (63-73 g)
- pinyons
- sal
- sucre
- tomàquet madur
Categories:- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats únics
- Coques
-
Coca de Sant Joan
Ingredients:- aigua de flor de taronger
- anís (licor)
- canyella en pols
- crema pastissera
- farina blanca de força
- fruita confitada
- llevat de forner fresc
- llimona
- mantega
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pinyons
- sal
- sucre
- sucre perlat
Categories:- Postres
- Coques
-
Codonyat
Ingredients:- codony
- llimona
- sucre
Categories:- Postres
-
Crema catalana (crema de Sant Josep)
Ingredients:- canonet de canyella
- llet
- maizena
- pell de llimona
- rovell d’ou
- sucre
Categories:- Postres
-
Crema pastissera
Ingredients:- canonet de canyella
- llet
- maizena
- pell de llimona
- rovell d’ou
- sucre
Categories:- Postres
- Salses i acompanyaments
-
Faves estofades amb suc de raïm
Ingredients:- all
- canonet de canyella
- ceba
- farigola
- faves
- llorer
- menta fresca
- oli d'oliva verge extra
- raïm blanc
- romaní
- sal
- sucre
- tomàquet madur
Categories:- Primers
- Verdures i hortalisses
-
Flam
Ingredients:- canonet de canyella
- llet
- llimona
- ous (63-73 g)
- sucre
Categories:- Postres
-
Flam d'arròs amb llet perfumat amb taronja
Ingredients:- arròs
- llet
- ous (63-73 g)
- sucre
- taronges
Categories:- Postres
- Arròs
-
Flam de fruites calent
Ingredients:- farina
- llet
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- panses
- peres
- plàtan
- pomes
- raïm
- sucre
- taronges
- vainilla en pols
Categories:- Postres
-
Flam de pinya
Ingredients:- farina
- kirsch
- llimona
- ous (63-73 g)
- pinya de pot al natural
- sucre
Categories:- Postres
-
Fonoll caramel·litzat amb mató
Ingredients:- anet
- fonoll
- llavors de fonoll
- llimona
- mató
- oli d'oliva verge extra
- sal
- sucre
Categories:- Primers
- Salses i acompanyaments
- Verdures i hortalisses
-
Gall (o llenguado) amb taronja
Ingredients:- galls (peix)
- maizena
- oli d'oliva verge extra
- pinyons
- sucre
- taronges
Categories:- Segons
- Peix i mol·lusc
-
Gelat d'ametlla
Ingredients:- ametlles torrades
- canyella en pols
- llet
- llimona
- sucre
Categories:- Postres
-
Gelat de xocolata
Ingredients:- cafè
- nata liquida de muntar (mínim 35,1% de matèria grassa)
- sucre
- xocolata (mínim 70% de cacau)
Categories:- Postres
-
Gelat ràpid de fruita i iogurt
Ingredients:- fruita
- iogurt
- sucre
Categories:- Postres
-
Llimones farcides de semigelat cremós de llimona
Ingredients:- llet evaporada
- llimona
- sucre
Categories:- Postres
-
Macarrons gratinats amb salsa de tomàquet
Ingredients:- alfàbrega
- all
- ceba
- formatge emmental
- llorer
- macarrons
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- sal
- sucre
- tomàquet madur
Categories:- Primers
- Pasta
-
Magdalenes
Ingredients:- canyella en pols
- farina
- llet
- llevat químic
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- panses
- pomes
- sucre
Categories:- Postres
- Masses i pans
-
Magret d'ànec amb salsa de taronja
Ingredients:- curaçao vermell
- magret d'ànec
- maizena
- melmelada de taronja
- pebre blanc
- sal
- sucre
- taronges
- vi blanc sec
- vinagre de Xerès
Categories:- Segons
- Aviram i conill
-
Massa de pizza
Ingredients:- farina de gra dur
- llevat de forner sec en pols
- oli d'oliva verge extra
- pipes de gira-sol
- sal
- sucre
Categories:- Masses i pans
- Bases
-
Melmelada de préssec
Ingredients:- préssecs de vinya o préssecs grocs
- sucre
Categories:- Postres
- Salses i acompanyaments
-
Melmelada de tomàquet
Ingredients:- llimona
- pomes
- sucre
- tomàquet madur
Categories:- Postres
- Salses i acompanyaments
-
Mona de Pasqua
Ingredients:- anís (licor)
- farina
- iogurt
- llevat químic
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pomes Golden
- sucre
- xocolata (mínim 70% de cacau)
Categories:- Postres
- Coques
-
Mousse gelada suau de fruita
Ingredients:- clara d'ou pasteuritzada
- fruita
- menta fresca
- sucre
Categories:- Postres
- Plats freds
-
Pa de pessic de xocolata al microones
Ingredients:- cacau en pols
- farina
- llevat químic
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- sucre
Categories:- Postres
-
Pa integral
Ingredients:- farina blanca de força
- farina integral
- farina integral de força
- llevat de forner fresc
- oli d'oliva verge extra
- sal
- sucre
Categories:- Pans
-
Panellets
Ingredients:- ametlla crua en pols
- ametlla crua granulada
- cacau en pols
- cafè soluble
- coco ratllat
- llimona
- ous (63-73 g)
- patates
- pinyons
- sucre
- xocolata (mínim 70% de cacau)
Categories:- Postres
-
Pastís de cireres
Ingredients:- ametlla crua
- cireres
- farina
- kirsch
- llevat químic
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- sucre
Categories:- Postres
- Coques
-
Pastís semifred de mango i plàtan
Ingredients:- galetes Digestive
- gelatina
- iogurt
- llimona
- mango
- mantega
- nata liquida de muntar (mínim 35,1% de matèria grassa)
- plàtan
- sucre
Categories:- Postres
-
Pastís-bombó de mató, xocolata i nous
Ingredients:- ametlla crua en pols
- mató
- nous
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- sucre
- xocolata (mínim 70% de cacau)
Categories:- Postres
-
Postres de préssec perfumat amb amaretto
Ingredients:- amaretto (licor)
- ametlla crua laminada
- ametlla crua pelada
- llet
- maizena
- ous (63-73 g)
- préssecs de vinya o préssecs grocs
- sucre
- sucre de vainilla
Categories:- Postres
-
Salsa de tomàquet
Ingredients:- alfàbrega
- all
- ceba
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- sal
- sucre
- tomàquet madur
Categories:- Salses i acompanyaments
- Verdures i hortalisses
-
Torró de crema cremada (opció 1)
Ingredients:- ametlla crua pelada
- canyella en pols
- glucosa líquida
- llet
- llimona
- maizena
- ous (63-73 g)
- rovell d’ou
- sal
- sucre
Categories:- Postres
-
Torró de crema cremada (opció 2)
Ingredients:- ametlla crua pelada
- canyella en pols
- llimona
- ous (63-73 g)
- sal
- sucre
Categories:- Postres
-
Torró de xocolata vienès
Ingredients:- ametlla crua pelada
- avellanes torrades
- llet en pols
- mantega de cacau en pols
- sucre
- xocolata (mínim 70% de cacau)
Categories:- Postres
-
Tortell de Reis (tortell de massapà). Opció 1
Ingredients:- aigua de flor de taronger
- ametlla crua
- farina blanca de força
- fruita confitada
- llet
- llevat de forner fresc
- llimona
- mantega
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- rom
- sal
- sucre
- sucre perlat
Categories:- Postres
-
Tortell de Reis (tortell de massapà). Opció 2
Ingredients:- aigua de flor de taronger
- ametlla crua
- anís (licor)
- canyella en pols
- farina blanca de força
- fruita confitada
- llevat de forner sec en pols
- llimona
- mantega
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- sal
- sucre
- sucre perlat
Categories:- Postres
-
Verat amb vinagreta de tomàquet tèbia
Ingredients:- oli d'oliva verge extra
- sal
- sucre
- tomàquet madur
- verat (caballa)
- vinagre de Mòdena
Categories:- Segons
- Peix i mol·lusc
-
Visitandines (financiers)
Ingredients:- ametlla crua
- clara d’ou
- farina
- gerds
- llevat químic
- oli d'oliva verge extra
- sucre
Categories:- Postres
- Masses i pans