Croquetes de patata

Feu un puré de patates, sense posar-hi oli ni mantega (si n'hi poseu, costa més modelar les croquetes, però també va bé) i sense fer servir ni batedora elèctrica ni thermomix (si feu servir aquests aparells, costa molt de modelar les croquetes i potser no queden tan bones). 

Quan s'hagi refredat el puré, poseu-lo a la nevera, com a mínim tot un dia (perquè agafi la consistència adequada per formar les croquetes).

Aneu agafant cullerades de puré, els doneu forma de croqueta allargada i les passeu primer per l'ou batut i després pel pa ratllat. Aneu posant les croquetes en tàpers, de manera que no s'enganxin les unes amb les altres.

Quan el pa ratllat del plat s'hagi agrumollat, passeu-lo per un colador de malla fina. 

Podeu posar les croquetes de patata al congelador.

Quan les croquetes siguin congelades, podeu guardar-les en una bossa de plàstic perquè ocupin menys espai.

En una fregidora, fregiu les croquetes (si estaven congelades, fregiu-les sense descongelar-les, però vigileu, quan les tragueu de la fregidora, que no hagi quedat el centre de la croqueta congelat): a 170º si les croquetes són grans (3 cm de diàmetre màxim o més) o a 180º si les croquetes són més petites (diàmetre màxim inferior a 3 cm).

Escorreu-les i disposeu-les entre dues capes de paper absorbent de cuina per tal de retirar l'excés d'oli (poseu les croquetes en una sola capa, per tal que no s'aixafin).