Puré de bròquil i llenties vermelles
4-6 persones
Ingredients
El Comidista (consultat el 2023)
Cocció de tots els ingredients
|
200 g de llenties vermelles, posades en un colador i rentades una mica a sota del raig de l'aigua de l'aixeta.
700 g d'aigua 1 pessic de sal |
Aboqueu les llenties a l'olla. Afegiu-hi l'aigua i la sal. |
|
1 ceba (uns 200 g), pelada, picada
1 porro, net, picat (podeu fer servir també la part verda del porro que no estigui gaire dura o lletja)
1/2 bròquil (uns 500 g), net i separats els rams |
Afegiu-ho a la cassola. |
Tapeu l'olla amb la tapadora de pressió i poseu-la al foc. Espereu que aparegui la segona ratlleta de l’indicador de pressió; compteu: 5 min; apagueu el foc i espereu que baixi la vàlvula. |
Elaboració del puré
Aboqueu-ho tot al got del robot i, per triturar-ho, programeu: 1 min, v=5-10 (fins a obtenir un puré fi).
Bateu-ho tot, dins de l'olla de pressió mateix, força estona fins a obtenir un puré fi. |
|
|
1 cullerada d'oli d'oliva verge extra (14 g) |
Afegiu l'oli al puré i, per barrejar-ho tot, programeu: uns segons, v=5. Rectifiqueu-ho de sal; si n'afegiu, programeu: uns s més, v=4.
Afegiu l'oli al puré i bateu-ho tot amb la batedora. Rectifiqueu-ho de sal; si n'afegiu, bateu-ho uns s més. |
Opcional. Preparació d'uns dauets de pa torrat
|
6 llesques de pa, que pot ser integral (1 llesca per persona), tallades a quadradets
1 rajolí d'oli d'oliva verge extra |
Escalfeu l'oli en una paella. Aboqueu-hi els quadradets de pa: a foc fluix, aneu remenant fins que s'hagin daurat. |
|
Reserveu-los en un bol. |
Opcional. Presentació del plat
|
6 llesques de pa, que pot ser integral (1 llesca per persona), torrades i tallades a quadradets
6 cullerades de iogurt |
Quan serviu el puré podeu posar al damunt de cada plat:
i/ o
|
Comentaris