Crema de carbassó
Tria el mètode d'elaboració
4 persones
Ingredients
- Habitualment les cremes de carbassó contenen algun d'aquests ingredients, però en aquesta recepta, la mica de patata ja li dona prou cremositat, i no li calen làctics.
- Si trieu el mètode "Tradicional", coureu el carbassó i la patata (procés 1) amb l'olla de pressió súper-ràpida i per triturar-ho tot (procés 2) podreu optar per fer-ho amb thermomix o amb batedora elèctrica.
- Si ho tritureu amb thermomix embrutareu, doncs, 2 recipients;
- si ho feu amb batedora, embrutareu només 1 recipient, l'olla de pressió.
- Si trieu el mètode "Microones", coureu el carbassó i la patata (procés 1) al microones i per triturar-ho tot (procés 2) podreu optar per fer-ho amb thermomix o amb batedora elèctrica.
- Tant d'una manera com l'altra embrutareu, doncs, 2 recipients.
- Si trieu el mètode "Thermomix", coureu el carbassó i la patata (procés 1) en el robot i ho triturareu (procés 2) amb el mateix aparell.
- Embrutareu doncs, només, 1 recipient, el got del robot.
Mètode preferible per a la cocció (procés 1), tradicional (olla de pressió súper-ràpida), microones o thermomix?
- És igual. Possiblement el plat final té més gust si feu servir olla de pressió o microones; tingueu en compte que a la thermomix hi hem de posar més aigua, que hi ha molta més evaporació i que el temps de cocció és més llarg.
Com és preferible fer la crema (procés 2), triturant amb thermomix o amb batedora elèctrica?
- Indubtablement, amb thermomix el resultat és més fi i més cremós.
Resumint, quin és el mètode preferible per fer aquesta recepta?
- Si valoreu per damunt de tot la comoditat, trieu el mètode d'elaboració "Thermomix". Però si feu la recepta per a més de 4 persones, compte que segurament el got del robot serà massa petit i haureu de triar un altre mètode.
- Si valoreu per damunt de tot preservar gustos i treballar amb temps de cocció curts, trieu el mètode d'elaboració "Tradicional" o "Microones" i, si disposeu de thermomix (o d'un altra picadora potent), feu-la servir a l'hora de triturar el que heu cuit. Però si feu la recepta per a més de 4 persones, compte que heu de disposar d'un recipient amb tapa no hermètica apte per a microones prou gran i que haureu d'augmentar el temps de cocció.
Temperatura de servei
- Aquesta crema de carbassó es pot menjar calenta, tèbia o freda. A l'estiu, serviu-la freda de la nevera.
Antelació necessària
- Si voleu menjar la crema de carbassó freda, l'heu de fer amb prou temps d'antelació perquè es refredi a la nevera.
- Podeu preparar la crema de carbassó amb antelació. Si la voleu servir calenta, només l'haureu de tornar a escalfar un moment abans de servir-la.
Cocció del carbassó i la patata
|
900 g de carbassó (3-4 unitats), rentat,escapçades les puntes, a rodanxes de la mateixa mida Si és carbassó amb la pell de color verd clar, no el peleu; si té la pell de color verd fosc, podeu no pelar-lo o mig pelar-lo.
225 g patata (1- 2 unitats), pelada, rentada i esqueixada en trossos mitjans (Què vol dir esqueixar les patates? Vol dir que per fer-les a trossos no tallem els trossos amb el ganivet, si no que comencem fent un tall a la patata amb el ganivet i esqueixem el tros. Així la patata deixarà anar el midó i lligarà el carbassó)
40 g d'aigua
sal pebre blanc |
Poseu-ho tot a l'olla de pressió súper-ràpida. |
Tapeu l'olla amb la tapadora de pressió i poseu-la al foc. Espereu que aparegui la segona ratlleta de l’indicador de pressió; compteu: 2 min; apagueu el foc i espereu que baixi la vàlvula. |
|
900 g de carbassó (3-4 unitats), rentat,escapçades les puntes, a rodanxes de la mateixa mida Si és carbassó amb la pell de color verd clar, no el peleu; si té la pell de color verd fosc, podeu no pelar-lo o mig pelar-lo.
225 g patata (1- 2 unitats), pelada, rentada i esqueixada en trossos mitjans (Què vol dir esqueixar les patates? Vol dir que per fer-les a trossos no tallem els trossos amb el ganivet, si no que comencem fent un tall a la patata amb el ganivet i esqueixem el tros. Així la patata deixarà anar el midó i lligarà el carbassó)
40 g d'aigua (4 cullerades no plenes)
sal pebre blanc |
Poseu-ho tot en un estoig de silicona (o en un recipient amb tapa no hermètica apte per al microones). |
Poseu-ho al microones i programeu: 900 W, 12 min. |
|
900 g de carbassó (3-4 unitats), rentat,escapçades les puntes, a rodanxes de la mateixa mida
Si és carbassó amb la pell de color verd clar, no el peleu; si té la pell de color verd fosc, podeu no pelar-lo o mig pelar-lo. |
Poseu-lo al got de la thermomix. |
Per picar-lo, programeu: 4 s, v=4.
Si encara no està prou picat, programeu: 1 o 2 s més, v=4. |
|
|
225 g patata (1- 2 unitats), pelada, rentada i esqueixada en trossos petits (Què vol dir esqueixar les patates? Vol dir que per fer-les a trossos no tallem els trossos amb el ganivet, si no que comencem fent un tall a la patata amb el ganivet i esqueixem el tros. Així la patata deixarà anar el midó i lligarà el carbassó)
200 g d'aigua
sal pebre blanc |
Afegiu-ho al got. |
Per coure-ho, programeu: 20 min, varoma, v=1. |
Elaboració de la crema
Aboqueu-ho tot al got del robot i, per triturar-ho, programeu: 1 min, v=5-10 (fins a obtenir un puré fi).
Bateu-ho tot dins de l'olla de pressió mateix força estona fins a obtenir un puré fi. |
|
|
1- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra (14-28 g) |
Afegiu l'oli a la crema i, per barrejar-ho tot, programeu: uns segons, v=5. Rectifiqueu-ho de sal; si n'afegiu, programeu: uns s més, v=4.
Afegiu l'oli a la crema i bateu-ho tot amb la batedora.
Rectifiqueu-ho de sal; si n'afegiu, bateu-ho uns s més. |
Aboqueu-ho tot al got del robot i, per triturar-ho, programeu: 1 min, v=5-10 (fins a obtenir un puré fi).
Aboqueu-ho tot en un bol o en una olla i bateu-ho força estona fins a obtenir un puré fi. |
|
|
1- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra (14-28 g) |
Afegiu l'oli a la crema i, per barrejar-ho tot, programeu: uns segons, v=5. Rectifiqueu-ho de sal; si n'afegiu, programeu: uns s més, v=4.
Afegiu l'oli a la crema i bateu-ho tot amb la batedora.
Rectifiqueu-ho de sal; si n'afegiu, programeu: uns s més, v=4. |
Per triturar-ho tot, programeu: 1 min, v=5-10. |
|
|
1- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra (14-28 g) |
Afegiu l'oli a la crema i, per barrejar-ho tot, programeu: uns s, v=5. Rectifiqueu-ho de sal; si n'afegiu, programeu: uns s més, v=4. |
Comentaris
Boníssima :)