Sardines al forn amb nous i olives
4 persones
Ingredients
• CARBÓ, Mireia: "La cuina que no amoina" (p. 103), Viena Edicions, Barcelona, 2004
Escalfament del forn
|
Escalfeu el forn a 180º. |
Elaboració de la picada
|
2 grans d’all petits o 1 de gran 5 o 6 nous (pelades) (o pinyons, o ametlles, o avellanes…) julivert |
Piqueu-ho amb l'accessori picador de la batedora elèctrica o en un morter. |
|
2 cullerades d’oli d’oliva verge |
Afegiu-ho i acabeu de fer la picada. |
Elaboració del recobriment de les sardines
|
1 ceba, a trossets molt i molt petits 1 pebrot verd, a trossets molt i molt petits (És important que els trossets siguin molt petits, perquè no quedi cru.) |
Barregeu la ceba i el pebrot amb la picada amb una cullera (no ho feu amb la l'accessori picador perquè quedaria un puré i no ens interessa). |
Preparació de la safata de forn
|
1kg de sardines (16-20 segons mida), obertes i treta l'espina (reserveu les espines per fer la recepta "Espines de sardina cruixents")
sal |
Poseu les sardines obertes, una al costat de l’altra, en una safata de forn, amb la part de dins cap amunt i saleu-les. |
Escampeu el recobriment que teniu preparat a sobre de les sardines. |
|
|
12 olives negres, tret el pinyol i tallades a rodanxes |
Escampeu-les per sobre. |
|
40 g de formatge parmesà, ratllat |
Empolvoreu-ho amb el parmesà. |
Cocció al forn de les sardines amb nous i olives
Poseu les sardines al forn calent: 10-15 min. |
Comentaris