Calamars a la riojana

Img_20180806_150931

Material obligatori

Microones

2 persones

Ingredients

  • 1 gra all
  • 200 g calamars
  • 100 g ceba
  • 7,5 g (1/2 cullerada) oli d'oliva verge extra
  • pebre blanc
  • 50- 75 g pebrot verd
  • sal
  • 100 g tomàquet madur
  • 15 g (1 cullerada) vi blanc sec
  • Lekué (consultat el 2018)

    Preparació dels calamars

    200 g de calamars

    emaneu a la peixateria que us netegin els calamars.]

    Img_20170811_110105

    Renteu el calamar a sota del raig de l'aigua de l'aixeta i escorreu-lo.

    Img_20170811_110250

    Talleu les aletes dels calamars, les potes, i les bosses en trossets petits (així es couran abans).

     [Si ho preferiu, feu servir només les bosses i les aletes, i reserveu les potes per a una altra recepta.]

    Img_20150827_102332

    Eixugueu-ho tot amb paper absorbent de cuina. Reserveu-ho.

    Elaboració del sofregit

    100 g de ceba, a trossets petits

     

    100 g de tomàquet madur, a trossets petits

     

    50- 75 g de pebrot verd, a trossets petits

     

    7,5 g d'oli d'oliva verge extra (1/2 cullerada)

    Img_20180806_144407

    Poseu-ho tot en un estoig de silicona (o en un recipient amb tapa no hermètica apte per al microones). Poseu-ho al microones i programeu: 800 W5 min.

     1 gra d'all, a làmines fines

    Els podeu picar amb la batedora elèctrica o amb l'accessori picador de la batedora elèctrica,  
    O bé fer-los puré amb la thermomix a velocitat màxima)
    o picats amb l'accessori picador de la batedora elèctrica
    Img_20180806_144600

    Afegiu-lo a l'estoig.

    Poseu-ho al microones i programeu: 800 W, 30 s

    Cocció dels calamars amb el sofregit

    Img_20140125_143344

    Afegiu els CALAMARS que heu reservat al sofregit.

    15 g de vi blanc (1 cullerada)

    Img_20180806_145023

    Afegiu-ho a l'estoig i remeneu-ho tot.

    Poseu-ho al microones i programeu: 800 W, 2 min.

    sal 

    pebre blanc

    Img_20180806_145851

    Salbebreu-ho i remeneu.

    Torneu a posar l'estoig al microones i programeu: 800 W, 4 min.

    Comentaris