Amanida de tardor
Material obligatori
4 persones
Ingredients
Proporcions dels ingredients de l'amanida de tardor:
- Podeu variar les proporcions dels ingredients d'aquesta amanida al vostre gust (podeu posar-hi més enciam i menys moniato, no posar-hi raïm…).
Antelació opcional:
- Podeu preparar el codony (procés 1) amb antelació i reservar-lo a la nevera.
- Podeu preparar el moniato (procés 2) amb antelació i reservar-lo a la nevera.
- Podeu preparar la vinagreta (procés 3) amb antelació (quan la feu servir l'haureu de tornar a batre).
- Podeu preparar tota l'amanida amb antelació i amanir-la al moment.
Preparació del codony
|
1 codony (400 g) |
Renteu el codony sense pelar, talleu-lo a quarts, traieu-li les llavors i el cor (si queda algun tros del cor no passa res, ja el retirarem quan haguem cuit el codony). [Si deixeu el codony sencer, passarà que quan la part de fora ja sigui cuita, l’interior encara serà dur, i quan l’interior sigui cuit, l’exterior serà molt i molt tou.] |
Peleu els quarts de codony (va bé fer-ho amb un pelador horitzontal). Talleu cada quart en 2 o 3 trossos. |
|
|
1 cullerada d'aigua |
Poseu els trossos de codony a l’estoig de silicona (o en un recipient amb tapa aptes per a microones) i afegiu-hi la cullerada d’aigua. |
Poseu l’estoig tancat al microones i programeu: potència màxima, 5 min. Deixeu-ho reposar amb l’estoig tancat: 30 s. Comproveu, punxant el codony amb la punta d'un ganivet, si ja està cuit. Si no ho està, tombeu-lo i deixeu-lo algun minut més al microones (aneu programant d’1 min en 1 min o de 30 s en 30 s). |
|
Acabeu de treure les parts dures que han quedat, que corresponen al cor. Talleu els trossos de codony a daus de la mida que us agradin. Reserveu els daus en un bol. |
Preparació del moniato
|
1 moniato mitjà (400 g) |
Renteu-lo, eixugueu-lo i poseu-lo sense pelar en un estoig de silicona (o en un recipient amb tapa no hermètica, apte per a microones) juntament amb 1 cullerada d’aigua. Poseu-lo en el microones:
potència màxima, 5 o 6 min segons la mida
Deixeu-lo reposar amb l’estoig tancat: 30 s.
Comproveu, punxant-les amb la punta d'un ganivet si ja està cuit. Si no ho està, tombeu-lo ideixeu-lo algun minut més al microones (aneu programant d’1 min en 1 min o de 30 s en 30 s).
(Si el moniato és gran trigarà més; si esteu fent més d'1 moniato, trigarà més).
Peleu el moniato (potser us serà més fàcil tallar-lo primer a rodanxes de 3 o 4 cm de gruix i pelar les rodanxes).
Renteu el moniato i poseu-lo sense pelar en un estoig de silicona (o en un recipient amb tapa no hermètica, apte per a microones), que pot ser el mateix on heu fet el codony (no cal que renteu l'estoig) juntament amb 1 cullerada d’aigua (si feu servir l'estoig del codony, podeu aprofitar l'aigua que hi teníeu). |
Poseu l'estoig al microones i programeu: potència màxima, 8 min . Deixeu-lo reposar amb l’estoig tancat: 30 s.
Comproveu, punxant-lo amb la punta d'un ganivet si ja està cuit. Si no ho està, tombeu-lo ideixeu-lo algun minut més al microones (aneu programant d’1 min en 1 min o de 30 s en 30 s). |
|
Quan ja no cremi, peleu el moniato (potser us serà més fàcil tallar-lo primer a rodanxes i pelar les rodanxes). |
|
Talleu-lo a daus de la mida que us agradin. Reserveu-lo. |
Preparació de la vinagreta
|
1 cullerada de suc de llimona o de vinagre (15 g)
3 cullerades d'oli d'oliva verge extra (41 g)
4 g de sal |
Bateu-ho en un bol (podeu fer-ho amb una forquilla, però va més bé fer-ho amb un batedor per escumar la llet). |
Preparació de l'amanida de tardor
|
1 magrana (300 g), desgranada
150 g de raïm blanc, trets els pinyols, tallats els grans en meitats o en quarts
200 g de fulles d'enciam (1 enciam), netes, centrigugades i a trossets |
Poseu la magrana, el raïm i l'enciam a la safata on servireu l’amanida i ho barregeu. Aboqueu la vinagreta a l'amanida i barregeu-ho tot bé. |
Afegiu a la safata el daus de MONIATO i els daus de CODONY i barregeu-ho tot, vigilant que no s'aixafi el moniato. |
Comentaris