Conill amb xocolata
4 persones
Ingredients
(opcional) caldo
• CARPINELL, Eladia; CARPINELL, Carmen: “Carmencita o La Buena Cocinera” (p. 69), Editorial Eugenio Subirana, Barcelona, 1943
Antelació preferible:
Aquest plat millora si es fa amb 1 o 2 dies d'anticipació.
Daurat del conill
|
1 conill, a trossos mitjanets 1 o 2 cullerades d'oli d'oliva verge1 conill, a trossos mitjanets
1 o 2 cullerades d'oli d'oliva verge
|
Escalfeu l'oli en una cassola (a poder ser antiadherent i de cul gruixut). Escampeu l'oli per tota la cassola amb l'ajut d'un dels talls de conill amb el qual fregareu tot el fons. Sofregiu el conill fins que sigui daurat: a foc fort (primer per una banda i després per l'altra; aneu removent una mica la cassola per evitar que s'enganxi). |
Elaboració del sofregit
|
1 ceba (uns 200 g), picada |
Afegiu la ceba a la cassola i remeneu amb el foc fort. Baixeu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho al foc: uns 2 min. |
|
2 tomàquets (uns 250 g) petits madurs, ratllats |
Afegiu el tomàquet a la cassola, remeneu i deixeu-ho coure: uns 5 min.
|
|
sal
|
Afegiu la sal. |
|
uns 150 g (aproximadament mig got) de vi blanc sec |
Afegiu el vi i deixeu-lo reduir: destapat, uns 5 min. |
Elaboració de la picada
|
1 gra d'all una mica de julivert 50 g de xocolata unes 15 ametlles torrades 1o 2 borregos (o bé 1 o 2 carquinyolis; o dues o tres galetes quelys; o bé, si no teniu res més, 1 o 2 galetes Maria) sal |
Feu una picada amb aquests ingredients (podeu fer-ho amb l'accessori picador de la batedora elèctrica). |
|
200 g de caldo vegetal o d'aigua |
Afegiu-hi una mica del caldo o de l'aigua i desfeu la picada. Afegiu-hi la resta del caldo o de l'aigua i remeneu amb una cullereta. |
Cocció del conill amb xocolata
|
sal |
Aboqueu la picada desfeta a la cassola, remeneu i poseu-ho al punt de sal |
|
Tapeu la cassola. A foc lent: entre 30 i 45 min (remeneu de tant en tant). |
Comentaris
Mmmm! Encara em faràs agafar gust per la cuina!
És un plaer comunicar-vos que la recepta "Conill amb xocolata" surt publicada a la revista "Cuina" del mes de gener (núm. 155), com a guanyadora del concurs de la "Recepta del mes" del mes de desembre. http://www.cuina.cat/ca/contests/la-recepta-del-mes-139.php
Avui hem fet el conill amb xocolata i ens ha agradat molt!
He près nota per fer-lo el dijous i el menjarem diumenge. Moltes gràcies