- "Escaliveu" els pebrots al microones en 2 tongades: primer la meitat i després la resta;
o bé
- si voleu preparar més quantitat de pebrots que els que els que calen per a aquesta recepta, escaliveu els pebrots al forn.
Salsa de pebrot vermell amb fruita seca
Tria el mètode d'elaboració
uns 300 g
Ingredients
Categories
Alicia't (consultat el 2015)
Mètode preferible, tradicional o thermomix?
- Si no peleu els pebrots, indubtablement heu de fer servir la thermomix perquè amb batedora elèctrica notaríeu les pelletes.
- Si peleu els pebrots, tant li fa un mètode com l'altre.
Què pot acompanyar aquesta salsa?
Aquesta salsa es pot servir
- com a paté vegetal, untada sobre llesques de pa (pot ser una tapa);
- com a puré per sucar-hi bastonets de pastanaga, d'api o d'altres verdures crues i bastonets de pa;
- acompanyada de pa de pita;
- com a acompanyament d'una amanida verda, d'un plat de pasta, d'unes patates o unes verdures al vapor, d'un plat de carn a la planxa o de peix a la planxa o al vapor.
Temperatura de servei
- Se serveix a temperatura ambient (si la teniu a la nevera, traieu-la una estona abans de servir-la).
Conservació
- Es conservarà uns dies a la nevera.
- També podeu congelar-la.
Escalivat del pebrot vermell
|
2 pebrots vermells grans o 6 de petits (500- 600 g), sencers, nets [Obtindrem uns 300 g de polpa] |
|
Elaboració de la salsa de pebrot amb avellanes
Peleu els pebrots i traieu-los les llavors (no els mulleu per fer-ho perquè perdrien gust). Poseu la POLPA de PEBROT en el got de la batedora elèctrica. 
Traieu les llavors dels pebrots (no els mulleu per fer-ho perquè perdrien gust); no cal que els peleu (tret que els hagueu fet al forn i la pell estigui cremada, però podeu fer-ho si ho preferiu). Poseu la POLPA de PEBROT (amb pell o sense) en el got de la thermomix. |
|
|
1/2 gra d'all (2 g), pelat
1 cullerada d'oli d'oliva verge extra (14 g)
2 cullerades de suc de llimona (30 g) 1culleradeta de cafè de sal (4 g) pebre blanc
|
Afegiu-ho tot al got de la batedora elèctrica i tritureu-ho (fins que quedi una crema fina). 
Afegiu-ho tot al got de la thermomix i, per triturar-ho tot, programeu: 10 s, v=5-10. Baixeu amb una espàtula el que ha quedat escampat per la paret del got i torneu a programar: 10 s, v=5-10 (fins que quedi una crema fina; sobretot vigileu que no s'hi notin trossets de pell si és que no heu pelat els pebrots); si us agrada la salsa més fina, programeu: més estona, v=5-10. |
|
18 avellanes crues amb la pell, o 18 avellanes torrades pelades, o 18 ametlles crues amb la pell, o 18 ametlles torrades pelades, o 6 nous pelades … |
Afegiu-ho al got de la batedora i tritureu-ho fins que els fruits secs quedin picats al vostre gust (queda bé que s'hi notin trossets). 
Afegiu-ho al got de la thermomix i tritureu-ho fins que els fruits secs quedin picats al vostre gust (queda bé que s'hi notin trossets). |
Poseu la salsa en pots de vidre amb tapa hermètica o en tàpers. Guardeu-los a la nevera. |
Comentaris