Truita amb moniato
Material obligatori
2 persones
Ingredients
Pot constituir un plat únic lleugeret per sopar, acompanyada d'una amanida i, si es vol, de pa amb tomàquet. Molt adequada per a l'entrepà de l'esmorzar.
Cocció del moniato
|
120 g de moniato (una rodanxa gruixuda), pelat i tallat a daus petits
1 cullerada d'aigua |
Poseu els daus de moniato en un estoig de silicona (o en un recipient amb tapa no hermètica apte per al microones) i afegiu-hi l'aigua. Poseu l'estoig al microones i programeu: potència màxima, 3 min. Comproveu el punt de cocció i, si cal, remeneu i poseu-ho 1 min més al microones. |
Preparació de la barreja d'ous i moniato
|
2 ous dos pessics de sal |
Trenqueu els ous en un recipient on després hi farem la barreja. Afegiu-hi la sal i bateu els ous. |
Aboqueu el moniato al recipient dels ous i barregeu-ho tot mirant de separar els daus de moniato entre sí de manera que tots quedin ben recoberts d'ou. Deixeu reposar 2 min la barreja. |
Elaboració de la truita
|
un raig d'oli d'oliva verge extra (1/2 cullerada, és a dir uns 7 g) |
Poseu un raig d'oli en una paella d'uns 18 cm de diàmetre superior i escalfeu-lo. |
Poseu el foc fort i aboqueu de cop la barreja d'ous i moniato a la paella; deixeu quallar una mica la truita; amb una forquilla aneu separant una mica la vora de la truita de la paret de la paella i feu que l'ou que ha quedat acumulat al centre es reparteixi bé i distribuïu uniformement els daus de moniato; aneu movent la paella amb un moviment circular per evitar que s'enganxi la truita i deixeu que faci crosta. Abaixeu el foc al mínim, fins que vegeu que l'ou ha gairebé quallat (de tant en tant seguiu movent la paella amb un moviment circular). |
|
Fora del foc, tapeu la paella amb un plat i gireu la truita.
|
|
|
si cal, un rajolí d'oli d'oliva verge extra (2- 3 g) |
Si veieu que la paella no està gens untada d'oli, afegiu-n'hi un rajolí i escalfeu-lo.
Feu lliscar la truita del plat a la paella i poseu-la a foc fort (de tant en tant seguiu movent la paella amb un moviment circular), fins que es faci crosta per l'altra banda. Feu lliscar la truita del plat a la paella i poseu-la a foc fort (de tant en tant seguiu movent la paella amb un moviment circular), fins que es faci crosta per l'altra banda.
|
Presentació de la truita
Traslladeu la truita a un plat. |
Comentaris
Hola! Ja fa dies que volia escriure un comentari i d’avui ja no passa. Des que vaig descobrir aquesta recepta, la truita de moniato s’ha convertit en una de les carmanyoles de la setmana. És fàcil, ràpida de fer i s’estalvia oli :-) Faig servir el mateix mètode per fer truita d’espinacs, albergínia o carbassó, i totes queden ben bones! Moltes gràcies!
De res! Me n'alegro. Ja has provat la truita amb patates i ceba? http://www.receptescartesianes.cat/recipes/105 I la truita d'espàrrecs verds i taronja? http://www.receptescartesianes.cat/recipes/381